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San Dionigi Vini Veneti

San Dionigi

San Dionigi Kardia Corvina 2024

Rosso biologico fermo

Bio e sostenibili
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San Dionigi Vini Veneti
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Denomination Verona IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% in volume
Area Veneto (Italia)
Grape varieties 100% Corvina
Aging Affinamento in cemento nudo, privo di vetrificazione o armatura fino al l’ imbottigliamento. Svolge naturalmente la fermentazione malolattica.
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Descrizione

Dícha kardía: in greco antico significa ‘un cuore diviso in due parti ’ e nasce dal la volontà di dare una nostra personale lettura di uno dei vitigni autoctoni del la nostra terra, la Valpolicella, che più ci affascina e ci rende orgogliosi di fare vino qui: la corvina. Questa, la sua espressione in rosso.

Dettagli

Profumo

Profumo

Profumi di polpa di frutta rossa fresca - ciliegia, fragolina e forte caratterizzazione balsamica, quasi mentolata e rinfrescante.

Colore

Colore

Colore rosso rubino scarico.

Gusto

Sapore

Tannino presente e morbido.

Servire a:

14 -16 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Giovani

Abbinamenti

Carne
Formaggi
Maiale

Produttore
San Dionigi
Da questa cantina
  • Ettari: 4
Nel 1968, San Dionigi era una delle tante aziende che, con una gestione da parte di terzisti, lavorava principalemte con l'obbiettivo del conferimento delle uve. Poi, cambia tutto: un radicale cambio di vita da parte di papà che, da un ufficio legale, ritrova profonda ispirazione nel poter gestire l’azienda agricola, ripartendo da zero e ritornando alle radici. Integralista nelle sue convinzioni e nella sua visione del rispetto per l'ambiente e chi lo abita, sceglie di operare una conversione totale al biologico: con lui si passa ad una gestione fatta di tanti piccoli accorgimenti che ora per noi sono valori imprescindibili.

Ad oggi lavoriamo sette ettari, così divisi: quattro ettari e mezzo circa ospitano le nostre varietà autoctone, per le quali c'è grande cura e tutela: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina ed una micro parcella di Sangiovese, l'unico non autoctono. Gli altri due ettari e mezzo sono contornati dai nostri olivi, le cui varietà sono Grignano, Favarol, Leccino e Pendolino. Abbiamo inoltre scelto di tutelare il bosco che circonda l'azienda per salvaguardare uno dei principi che ci sta più a cuore proteggere: la biodiversità. Ed è proprio nella radura del bosco che stiamo cercando di sviluppare un progetto indipendente di orticoltura sintropica e rigenerativa, uno dei tanti modi che abbiamo per restituire alla natura quello che lei dà a noi, ma anche in ottica di autoproduzione e valorizzazione del patrimonio immenso che abbiamo. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
San Dionigi

Name San Dionigi Kardia Corvina 2024
Type Rosso biologico fermo
Denomination Verona IGT
Vintage 2024
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% in volume
Grape varieties 100% Corvina
Country Italia
Region Veneto
Vendor San Dionigi
Soil composition Collina su terreni con substrato limo e argilla ed una fortissima prevalenza di calcare in profondità.
Cultivation system Allevamento a guyot.
Harvest Raccolta manuale a piena maturazione fenolica del le uve, con passaggi in più riprese se necessario.
Wine making Diraspatura, fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in acciaio, senza control lo temperatura.
Aging Affinamento in cemento nudo, privo di vetrificazione o armatura fino al l’ imbottigliamento. Svolge naturalmente la fermentazione malolattica.
Allergens Contains sulphites