Salcheto
Chianti Biskero 2024
| Denominazione | DOCG Chianti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 85% Sangiovese, 8% Canaiolo Nero, 7% Mammolo |
| Affinamento | : circa 4 mesi, con il 30% in tonneaux e una parte in botti/barrique da 300 L di rovere americano; successivo affinamento in bottiglia (vetro) per circa 3 mesi. |
- Chianti DOCG biologico: Vino rosso fermo toscano 2024 Salcheto, dal profilo fresco e gradevole
- Aromi tipici: Profumi di violetta, ciliegia, lampone e basilico, con accenno di vaniglia
- Palato: Gusto secco e vivace, frutta rossa succosa, tannini delicati, finale speziato
- Affinamento: Maturazione in acciaio inox; 30% in tonneaux e rovere americano da 300 L per 4 mesi
- Abbinamenti e servizio: Ideale con pasta e arrosti; servire a 16–20 °C, decantare 1 ora; conservazione fino al 2030
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Biskero di Salcheto è un vino rosso biologico dal carattere vivace e fresco. Questo blend a base di Sangiovese, arricchito da Canaiolo Nero, Mammolo e Merlot, esprime un profilo aromatico nitido. Emergono profumi di violetta, ciliegia e lampone, intrecciati a sfumature di basilico e a una delicata nota di vaniglia. Al palato si rivela secco e croccante, sostenuto da tannini morbidi e avvolgenti. Il sorso si chiude con una tipica traccia speziata, ideale per accompagnare arrosti o carni alla griglia.
Da dove proviene
Le radici di questo Chianti affondano nei vigneti toscani situati nelle località di Poggio Piglia, Abbadia e Greppo. In queste aree particolarmente vocate, Salcheto coltiva le viti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. I suoli caratteristici conferiscono alle uve un’espressione elegante e un frutto ben delineato. L’impegno della cantina verso la sostenibilità ambientale permette di trasferire nel calice tutta la ricchezza vitale del territorio senese, rispettandone l’autentica vocazione vitivinicola.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con un’attenta selezione delle uve e rese contenute, per valorizzare al massimo l’integrità del raccolto. La fermentazione in acciaio inox preserva la naturale freschezza aromatica. Una parte del vino matura successivamente in botti di rovere americano, apportando al profilo gustativo una misurata eleganza. Il blend riposa infine per un affinamento conclusivo che ne consolida la struttura armoniosa. Un’ora di decantazione permette di esaltarne al meglio ogni sfumatura.
Storia e curiosità
Il nome Salcheto trae origine dal "salco", antico termine toscano che indica il salice, pianta storicamente impiegata per legare le viti. Nata nel 1984 a Montepulciano, nei pressi dell’omonimo torrente, l’azienda adotta una rigorosa viticoltura biologica e biodinamica, perseguendo l’indipendenza energetica in totale armonia con la natura. Da questi 58 ettari di vigneto prende vita il Chianti Biskero 2024, un rosso armonioso premiato con 90 punti da James Suckling che riflette l’essenza più autentica del territorio senese.
Premi
-
2024
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1984
- Enologo: Michele Manelli
- Bottiglie prodotte: 450.000
- Ettari: 58
Salcheto è il nome del ruscello che nasce ai piedi di Montepulciano e traccia una vallata dove i salici un tempo abbondavano. Questo ruscello è il confine della nostra azienda vitivinicola biologica e biodinamica, radicata nel distretto del Vino Nobile, nel sudest della provincia di Siena, in Toscana.
Il Salice, una specie che continuiamo a ripiantare anche per creare biomasse che contribuiscano all’autonomia energetica della nostra cantina è oggi il simbolo del nostro logo e del nostro impegno per la sostenibilità ambientale Scopri di più
| Nome | Salcheto Chianti Biskero 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti DOCG |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 85% Sangiovese, 8% Canaiolo Nero, 7% Mammolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Salcheto |
| Storia | e curiositàIl nome Salcheto trae origine dal "salco", antico termine toscano che indica il salice, pianta storicamente impiegata per legare le viti. Nata nel 1984 a Montepulciano, nei pressi dell’omonimo torrente, l’azienda adotta una rigorosa viticoltura biologica e biodinamica, perseguendo l’indipendenza energetica in totale armonia con la natura. Da questi 58 ettari di vigneto prende vita il Chianti Biskero 2024, un rosso armonioso premiato con 90 punti da James Suckling che riflette l’essenza più autentica del territorio senese. |
| Ubicazione | Vigneti Poggio Piglia (vicino a Chiusi), Abbadia (Torrita di Siena) e Greppo (Abbadia di Montepulciano), Toscana, Italia |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in vasche di acciaio inox; affinamento parziale in tonneaux e barrique da 300 L di rovere americano; imbottigliato in atmosfera protettiva |
| Vinificazione | Fermentazione in vasche di acciaio inox; selezione accurata in vendemmia e basse rese; affinamento breve in legno (parte del vino per 4 mesi in tonneaux/botti e barrique da 300 L di rovere americano) con ulteriore affinamento in bottiglia (circa 3 mesi); imbottigliato in atmosfera protettiva. |
| Affinamento | : circa 4 mesi, con il 30% in tonneaux e una parte in botti/barrique da 300 L di rovere americano; successivo affinamento in bottiglia (vetro) per circa 3 mesi. |
| Acidità totale | 5.59 |
| PH | 3.63 |
| Zuccheri residui | 1.3 |
| Estratto secco | 26.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |