Valdobbiadene Prosecco Superiore Quartese Brut

ll Prosecco Valdobbiadene Quartese Brut è uno spumante bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), prodotto da vitigni coltivati nella parte nord della Marca Trevigiana, nell'agro DOCG che va da Colle Umberto fino a Valdobbiadene. ll Prosecco Valdobbiadene Quartese Brut della cantina Ruggeri è uno spumante profumato, delicato ed elegante, una tipologia di spumante che si fregia della menzione Superiore. Questo vitigno a bacca bianca viene coltivato su un suoli drenati e ben esposti, con tecniche di coltivazione e d'impianto classiche, quindi, come previsto da disciplinare, prive di forzature. Il Prosecco è il prodotto di un uvaggio 100% Glera. La produzione del Prosecco segue una vinificazione in bianco, ovvero in assenza di bucce a temperatura controllata di 16 °C. La vendemmia si svolge nel mese di Settembre. Dopo un'accurata selezione dei grappoli giunti a maturazione si procede con la diraspatura, la pigiatura degli acini e la sgrondatura, eseguita per eliminare totalmente le vinacce. Seguiranno le operazioni illimpidamento, di decantazione, di filtrazione e di centrifugazione, quindi si procede alla fermentazione del succo dell'uva e alla svinatura, operazione che separa il vino dalle fecce. Successivamente segue la presa di spuma, che si avviene perrifermentazione lenta del vino dentro recipienti capaci e chiusi a una temperatura che varia dai 14 °C ai 15 °C. Il risultato è un vino spumante di stile, elegante molto profumato e ben equilibrato. Ambasciatore della produzione vinicola del territorio di Valdobbiadene, il Prosecco è un prodotto enologico di grande successo sia in ambito nazionale che in ambito internazionale.