Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Giustino B 2025

Che tipo di vino è

Giustino B. Extra Dry di Ruggeri è un vino spumante che incarna l’essenza del Valdobbiadene Prosecco Superiore. Ottenuto da uve Glera e altre varietà bianche locali vinificate con metodo Charmat, si distingue per un perlage fine e persistente e una spuma cremosa. Il profilo olfattivo regala profumi di fiori bianchi, mela gialla, pesca e nitidi accenti agrumati. Al palato esprime una dolcezza delicata tipica dello stile Extra Dry, bilanciata da una fresca acidità che conduce verso un finale armonico, rendendolo ideale per accompagnare frutti di mare, sushi, tempura e piatti raffinati come il riso Venere con scampi.

Da dove proviene

Questo vino nasce sulle colline di Conegliano e Valdobbiadene, in Veneto, in un territorio unico. La zona beneficia di un’esposizione solare ottimale e di escursioni termiche che arricchiscono il profilo aromatico dei grappoli. I suoli ben drenanti trattengono la giusta umidità, evitando dannosi ristagni e garantendo una maturazione omogenea. Qui la Glera trova un ambiente perfetto, producendo frutti dalla spiccata intensità olfattiva. Il nome della cuvée è un tributo a Giustino Bisol, il fondatore della cantina che diede vita al progetto Ruggeri a metà del secolo scorso, segnando la storia del territorio.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una rigorosa vendemmia manuale, con i grappoli riposti in cassette per tutelarne l’integrità. Dopo la pressatura soffice, avviene la vinificazione in bianco a temperatura controllata per preservare la vivacità del frutto. Il vino riposa al fresco fino alla primavera, momento in cui viene avviata la presa di spuma in autoclave seguendo il metodo Charmat. La lenta rifermentazione in acciaio e l’affinamento sui lieviti per tre mesi donano al vino una piacevole consistenza tattile, esaltandone la cremosità e la pulizia aromatica finale.