Schioppettino di Cialla 2019

Che tipo di vino è

Il Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla è un vino rosso fermo dei Colli Orientali del Friuli, ottenuto da uve Schioppettino. Lo stile è strutturato ed elegante, con un corpo pieno in cui la sapidità si fonde con una precisa trama minerale. Al palato, il tannino ben maturo regala una sensazione quasi setosa. Il profilo aromatico è nitido e si apre con sentori di pepe bianco, ribes e mora, per poi evolvere verso complesse note balsamiche e richiami di sottobosco. Questa espressione profonda e longeva è ideale per accompagnare arrosti, selvaggina da penna, funghi e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Nasce nella Valle di Cialla, nel comune di Prepotto, all’interno del territorio dei Colli Orientali del Friuli. I vigneti si estendono su declivi collinari a bassa quota, beneficiando di un’esposizione meridionale che garantisce una maturazione costante dei grappoli. Il suolo è caratterizzato da marne eoceniche e arenarie marnose alternate a blocchi carbonatici, una composizione geologica fondamentale per esaltare la spiccata mineralità al palato. In questo territorio, la cantina Ronchi di Cialla cura storiche viti di oltre quarant’anni seguendo un approccio sostenibile, volto a preservare l’identità autentica del terroir.

Come viene prodotto

La vendemmia, eseguita manualmente con un’attenta selezione, ha luogo nella seconda metà di ottobre. La fermentazione avviene spontaneamente grazie all’azione di lieviti indigeni e include rimontaggi costanti. La macerazione sulle bucce, della durata di quattro o cinque settimane, è essenziale per estrarre il colore e definire la struttura fenolica. In seguito, il vino matura in botti di rovere francese, dove acquisisce complessità aromatica rispettando le caratteristiche del vitigno. Il percorso produttivo si conclude con un lungo affinamento in bottiglia, indispensabile per armonizzare la struttura e assicurare una straordinaria longevità.