Rocca di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2020

Descrizione

Le uve accuratamente selezionate e sottoposte a lunga macerazione, producono questo vino che ha una nota particolarissima di profumo con sentore di spezie: ricco di stoffa, arrotondato dalla lunga macerazione nel rovere, presenta una corposità splendida che lo fa apprezzare con gli arrosti, i formaggi ben maturi, le vivande ricche della tradizione venatoria.

Dettagli

Profumo

Ricco, intenso, molto persistente al naso e al gusto.

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Sapore

Strutturato, equilibrato.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Rocca di Fabbri

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1984
• Enologo: Gianfrancesco Paoletti
• Bottiglie prodotte: 150.000
• Ettari: 56

L'azienda Tenuta Rocca di Fabbri nasce nel 1984 per iniziativa di Pietro Vitali, che durante la sua lunga esperienza nel mondo dell'antiquariato aveva colto il nesso profondo tra bellezze artistiche, armonia del paesaggio e tradizioni enogastronomiche del territorio.
Individuò nella zona di Montefalco, l'antica culla di coltivazione della vite e della vinificazione, pratiche introdotte dai Benedettini francesi, ma poi andate perdute dopo la metà del '500. Proprio qui volle reimpiantare vitigni con particolari metodi di coltura, per poter produrre vini che avessero la fragranza dei profumi di questa terra e l'eleganza delle pitture del Gozzoli.
La gestione delle vigne e della cantina è ormai affidata al lavoro delle sorelle Roberta e Simona Vitali, che sono cresciute nell'azienda di famiglia conservando la saggezza ed il gusto di chi le ha precedute, con sensibilità ed eleganza fino al prodotto finito. L'azienda si estende per circa 60 ettari interamente vitati con impianti in corso di rinnovamento, ormai quasi completato.
La produzione è caratterizzata dalla Docg Montefalco Sagrantino, nelle versioni secco e passito, della Doc Montefalco Rosso, Montefalco Rosso Riserva e Grechetto, e nell'ambito delle igt il Faroaldo (50% Sagrantino 50% Cabernet Sauvignon) e uno Chardonnay in purezza.
La produzione annua è di circa 150.000 bottiglie. Scopri di più

Umbria

Scheda Tecnica

Name	Rocca di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2020
Type	Rosso fermo
Denomination	Montefalco Sagrantino DOCG
Vintage	2020
Size	0,75 l
Alcohol content	15.0% in volume
Grape varieties	100% Sagrantino
Country	Italia
Region	Umbria
Vendor	Rocca di Fabbri
Origin	Montefalco (PG).
Climate	Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est.
Soil composition	Mediamente argilloso, mediamente alcalino, molto ben drenato.
Cultivation system	Cordone Speronato.
Plants per hectare	5.000 piante/ha
Yield per hectare	5.500 lt/Ha
Harvest	Fine ottobre.
Fermentation temperature	25 °C
Wine making	Macerazione: sulle bucce per circa 20 giorni a temperatura controllata e con molti rimontaggi al giorno. Fermentazione: in fermentini in acciaio inox da 50 hl, a 25 °C.
Aging	12 mesi in acciaio, 18 mesi in legno (70% in botti di rovere, 30% in barrique).
Allergens	Contains sulphites