Giuseppe Quintarelli
Rosso del Bepi 2016
| Denominazione | IGT Veneto |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Maturazione per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni e in bottiglia. |
- Identità: Vino rosso fermo Veneto IGT, vendemmia 2016, 15,5% vol
- Uvaggio: Composto da 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon
- Metodo: Appassimento in fruttaio su graticci e cassette, pressatura a fine gennaio
- Vinificazione: Macerazione di 20 giorni, fermentazione lenta di 45 giorni con lieviti autoctoni
- Affinamento e gusto: 8 anni tra botti grandi e bottiglia, tannini setosi e finale persistente
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Quintarelli Rosso del Bepi è un vino rosso fermo che esprime l’autentica vocazione vitivinicola del Veneto. Questo affascinante blend unisce le uve Corvina, Rondinella e Cabernet Sauvignon, delineando un profilo sensoriale ampio e definito. Nel calice si presenta con un profondo colore rosso rubino scuro, che introduce un bouquet intenso e complesso. Al palato rivela un corpo pieno, sostenuto da tannini setosi che conferiscono una piacevole morbidezza a ogni sorso. La degustazione si chiude con una lunga persistenza, offrendo un’esperienza gustativa appagante e di grande struttura.
Da dove proviene
Le radici di questo rosso affondano nelle celebri terre della Valpolicella. I vigneti di Quintarelli si estendono sulle colline di Negrar, adagiati a un’altitudine di circa trecentocinquanta metri sul livello del mare. Questa specifica posizione geografica, unita a una gestione agronomica attenta e sostenibile, dona al Quintarelli Rosso del Bepi un’identità inconfondibile. Le peculiarità del suolo e del microclima definiscono una struttura solida, capace di evolvere con eleganza e rigore nel corso del tempo.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una selezione accurata dei grappoli, disposti nel fruttaio per un lento appassimento naturale su graticci e cassette di legno. Dopo la pigiatura e una macerazione di circa venti giorni, ha inizio una prolungata fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni. La maturazione prosegue per otto anni in grandi botti di rovere di Slavonia, concludendosi con il necessario affinamento finale. Questo meticoloso percorso enologico modella un vino profondo e complesso, capace di esaltare nitidamente ogni singola sfumatura aromatica.
Storia e curiosità
Il Rosso del Bepi 2016 incarna l’eccellenza della cantina Quintarelli, attiva sulle colline di Negrar fin dal 1900. Questo prestigioso vino nasce nelle annate in cui l’Amarone viene declassato, offrendo un’espressione purissima del terroir veneto. Frutto di un meticoloso appassimento naturale delle uve e di una lenta fermentazione con lieviti indigeni, matura per otto anni in grandi botti di legno. Il risultato è un vino dal maestoso colore rubino scuro che avvolge il palato con tannini setosi, regalando una persistenza indimenticabile, premiata con 95 punti da Vinous.
Premi
-
2016
95/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
Oltre 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1900
- Bottiglie prodotte: 60.000
- Ettari: 10
| Nome | Quintarelli Rosso del Bepi 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Veneto IGT |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Vitigni | 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Giuseppe Quintarelli |
| Storia | e curiositàIl Rosso del Bepi 2016 incarna l’eccellenza della cantina Quintarelli, attiva sulle colline di Negrar fin dal 1900. Questo prestigioso vino nasce nelle annate in cui l’Amarone viene declassato, offrendo un’espressione purissima del terroir veneto. Frutto di un meticoloso appassimento naturale delle uve e di una lenta fermentazione con lieviti indigeni, matura per otto anni in grandi botti di legno. Il risultato è un vino dal maestoso colore rubino scuro che avvolge il palato con tannini setosi, regalando una persistenza indimenticabile, premiata con 95 punti da Vinous. |
| Ubicazione | Prime colline di Negrar, Valpolicella, circa 350 m s.l.m. |
| Resa per ettaro | 8000 kg/ha |
| Periodo di fermentazione | Circa 45 giorni |
| Tecnica di produzione | Appassimento (riposo delle uve nel fruttaio in cassette di legno e sui graticci), macerazione prolungata, fermentazione alcolica lenta con lieviti indigeni, maturazione lunga in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Le uve selezionate vengono portate nel fruttaio e lasciate riposare in cassette di legno e sui graticci; verso fine gennaio vengono pigiate. Dopo circa 20 giorni di macerazione inizia la fermentazione alcolica con lieviti indigeni, molto lenta, della durata di circa 45 giorni. Successivamente si svina e il vino matura in botti di rovere di Slavonia di medie-grandi dimensioni per circa 7–8 anni, con ulteriore affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Maturazione per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni e in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |