Rosso Ca del Merlo 2018

Che tipo di vino è

Il Rosso Ca del Merlo è un vino fermo firmato da Giuseppe Quintarelli, frutto di un raffinato blend che unisce Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Nebbiolo, Rondinella e Sangiovese. Espressione del territorio del Veneto, si presenta nel calice con una veste rosso rubino intensa. Al naso svela profumi nitidi di frutta rossa matura, mentre al palato offre un sorso energico e deciso, perfetto per accompagnare carni di manzo, vitello, agnello o formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Valpolicella, precisamente sulle colline di Negrar. I vigneti di Giuseppe Quintarelli sono situati a circa trecentocinquanta metri di altitudine, in un paesaggio dove i filari si alternano armoniosamente a uliveti e ciliegi. Questa peculiare posizione collinare, unita a una gestione viticola meticolosa, garantisce un legame profondo con il territorio veneto, dove la cantina opera con dedizione sin dai primi del Novecento.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione prevede un lento affinamento di otto anni in grandi botti di legno, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questa prolungata maturazione definisce la fitta struttura del vino, assicurando un’evoluzione ideale e una notevole longevità, stimata tra i dieci e i quindici anni. Per apprezzarne appieno il bouquet aromatico, si consiglia una decantazione di un’ora e il servizio a una temperatura compresa tra i diciotto e i venti gradi, così da esaltarne l’estrema complessità.