Prunotto
Dolcetto d'Alba 2024
| Denominazione | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Affinamento | Fermentazione malolattica conclusa a metà dicembre; poi affinamento per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox; imbottigliato in primavera. |
- Vino: Rosso secco Dolcetto d’Alba DOC 2024, 13% vol, bottiglia da 0,75 litri
- Aromi: Confettura di prugna e amarena, note floreali, vegetali e spezie scure
- Palato: Struttura morbida e avvolgente, tannini delicati e finale caldo
- Vinificazione: Macerazione di 7 giorni a 27–28 °C e affinamento in acciaio
- Abbinamenti: Ideale con pizza, ragù e brasati; servire a 14–18 °C, decantare 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Prunotto Dolcetto d’Alba è un vino rosso che esprime con eleganza il carattere del vitigno Dolcetto. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino vivace e sfumature porpora. Il profilo aromatico sprigiona profumi di confettura di prugna e amarena, uniti a note floreali, sentori vegetali, spezie scure e terra bagnata. Al palato risulta rotondo e avvolgente, sostenuto da tannini morbidi e da un armonioso bilanciamento tra freschezza e sapidità. Il sorso si conclude con un finale caldo e un tipico retrogusto di mandorla, rendendolo ideale per accompagnare paste al ragù e carni brasate.
Da dove proviene
Nato nell’area di Alba, nella provincia di Cuneo, questo rosso rappresenta il cuore vitivinicolo delle Langhe, in Piemonte. Le viti di Dolcetto d’Alba affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi, formatisi da antiche correnti marine dell’epoca miocenica. Questa peculiare matrice geologica definisce la marcata identità territoriale del vino, favorendo un frutto maturo e dai contorni netti. La cantina Prunotto si dedica a interpretare fedelmente la vocazione di questo ambiente collinare, garantendo un sorso dal deciso imprinting varietale.
Come viene prodotto
Il processo inizia con la diraspatura e la pigiatura, seguite da una macerazione di sette giorni a temperatura controllata. Questa fase permette di estrarre il colore in modo mirato, preservando una rigorosa pulizia aromatica. La fermentazione malolattica si conclude a metà dicembre, ammorbidendo sensibilmente la trama gustativa. Il vino matura poi per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox, senza l’uso di legno: una scelta volta a mantenere intatta l’originaria fragranza del frutto. Il percorso in cantina si conclude nella stagione primaverile, restituendo un vino nitido ed equilibrato.
Storia e curiosità
Fondata ad Alba nel 1904, la cantina Prunotto custodisce l’eccellenza delle Langhe proponendo un’autentica espressione del Dolcetto d’Alba DOC. Le viti affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi di origine miocenica, conferendo a questo rosso un’impronta inconfondibile. L’accurata vinificazione e l’affinamento in solo acciaio ne esaltano la vivace fragranza. Apprezzato dalla critica internazionale, questo vino racchiude in ogni calice la più sincera tradizione piemontese.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1904
- Enologo: Gianluca Torrengo
- Bottiglie prodotte: 1.116.400
- Ettari: 70
La famiglia Antinori, conquistata da un simile contesto, ricco di vigneti e terreni così particolari, decise di confrontarsi con questo terroir con la convinzione di iniziare un cammino che avrebbe portato Prunotto ad essere oggi una delle aziende più significative nel panorama della produzione vinicola piemontese. Scopri di più
| Nome | Prunotto Dolcetto d'Alba 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Dolcetto d'Alba DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Prunotto |
| Storia | e curiositàFondata ad Alba nel 1904, la cantina Prunotto custodisce l’eccellenza delle Langhe proponendo un’autentica espressione del Dolcetto d’Alba DOC. Le viti affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi di origine miocenica, conferendo a questo rosso un’impronta inconfondibile. L’accurata vinificazione e l’affinamento in solo acciaio ne esaltano la vivace fragranza. Apprezzato dalla critica internazionale, questo vino racchiude in ogni calice la più sincera tradizione piemontese. |
| Ubicazione | Alba (Cuneo), Piemonte, Italia |
| Composizione del terreno | Terreni misti sabbiosi e argillosi originati da forti correnti marine nell'epoca miocenica |
| Temperatura di fermentazione | 27 - 28 °C |
| Periodo di fermentazione | 7 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale (diraspatura e pigiatura, macerazione di 7 giorni, fermentazione malolattica) con affinamento in serbatoi di acciaio inox |
| Vinificazione | tradizionale: diraspatura e pigiatura, macerazione di 7 giorni a 27–28 °C; fermentazione malolattica conclusa a metà dicembre; affinamento per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox; imbottigliato in primavera. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica conclusa a metà dicembre; poi affinamento per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox; imbottigliato in primavera. |
| Produzione annata | 1116400 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |