Barbaresco Secondine 2021

Che tipo di vino è

Barbaresco Secondine di Prunotto è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto da uve Nebbiolo coltivate nel cuore del Piemonte, che si presenta con un colore rosso granato arricchito da tenui riflessi color mattone. Il profilo olfattivo è profondo e complesso, caratterizzato da note di lampone e rosa che si fondono armoniosamente con sentori di tabacco, pepe bianco e liquirizia. Al palato esprime una struttura di grande eleganza, sostenuta da tannini dolci e vellutati che ne favoriscono un’equilibrata evoluzione nel tempo. Le qualità di questo Barbaresco sono state riconosciute e premiate dalla prestigiosa guida Vitae AIS.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Secondine, una sottozona storica del Barbaresco situata in un suggestivo anfiteatro naturale che dal fiume Tanaro si estende verso Moccagatta, attraversando la conca del Pajè. I terreni limosi tipici di quest’area offrono l’ambiente ideale per la vite, modellando lo stile raffinato del vino e sostenendo con decisione la finezza della sua struttura tannica. La straordinaria vocazione di questa fascia territoriale è nota fin dalla fine dell’Ottocento ed è celebrata anche nella storica mappa delle vigne di Renato Ratti.

Come viene prodotto

In cantina, le uve vengono diraspate e pigiate per dare inizio a una macerazione di dieci giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si completa prima dell’arrivo dell’inverno, stabilizzando il vino e donandogli una tessitura armonica. Il periodo di maturazione si protrae per almeno dodici mesi in botti di rovere, passaggio essenziale per definire il profilo aromatico. Il percorso produttivo si conclude con un affinamento in bottiglia di alcuni mesi, volto a garantire la massima precisione ed eleganza espressiva.