Produttori del Barbaresco
Barbaresco Asili Riserva 2021
| Denominazione | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Affina 36 mesi in botti grandi di rovere e 18 mesi in bottiglia. |
- Denominazione e vitigno: Barbaresco DOCG Riserva ottenuto da Nebbiolo in purezza, vendemmia 2021
- Quantità prodotta: Produzione limitata a 13.333 bottiglie totali
- Processo di vinificazione: Fermentazione in acciaio a 30 °C per 24 giorni con rimontaggi periodici
- Periodo di affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere seguiti da 18 mesi in bottiglia
- Caratteristiche e servizio: Note di fragola e mineralità, tannini marcati; decantare 1 ora, servire a 18-20 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Barbaresco Asili Riserva di Produttori del Barbaresco è un vino di grande struttura ottenuto da uve Nebbiolo. Al naso svela aromi di frutta pulita, accompagnati da nitidi sentori minerali. Al palato domina la fragola, bilanciata da una fresca acidità e da una trama tannica decisa. Il finale è teso e persistente, con richiami di buccia di mela rossa. Si esprime al meglio dopo un’adeguata decantazione, servito in abbinamento a primi piatti di pasta fresca, carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore dell’area di Barbaresco, dove i vigneti della celebre sottozona Asili conferiscono una straordinaria finezza. Le radici affondano in un suolo calcareo caratterizzato da venature sabbiose, una composizione geologica che dona al sorso una percezione minerale nitida e ne modella l’ossatura. L’identità di questo territorio collinare emerge chiaramente nel profilo gustativo, delineando un sorso profondo e fortemente rappresentativo della zona di origine.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene in autunno, con la raccolta dei grappoli in piccoli cesti. In cantina, il mosto fermenta in contenitori di acciaio inossidabile con una macerazione a contatto con le bucce di ventiquattro giorni. Durante questa fase, rimontaggi frequenti assicurano un’estrazione fenolica ottimale. Segue un invecchiamento di trentasei mesi in grandi botti di rovere, prima di concludere il percorso con ulteriori diciotto mesi di affinamento per raggiungere un perfetto equilibrio strutturale.
Storia e curiosità
Il Barbaresco Asili Riserva 2021 dei Produttori del Barbaresco nasce da uve Nebbiolo raccolte a mano. Prodotto in tiratura limitata di 13.333 bottiglie, curato dagli enologi Fabio Accomasso e Gianni Testa, vanta 98 punti Vinous e 96 James Suckling. La sua struttura si delinea con 24 giorni di fermentazione sulle bucce, evolvendo poi in un affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere e 18 mesi in bottiglia.
Premi
-
2021
96/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
98/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1958
- Enologo: Fabio Accomasso, Gianni Testa
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 120
Giorno dopo giorno, generazione dopo generazione, oltre cinquanta famiglie lavorano i preziosi vigneti di Nebbiolo per produrre i migliori grappoli. Il frutto del loro lavoro è consegnato nella Cantina che essi stessi fondarono nel 1958 dove, con attenzione e rispetto, è trasformato nel vino Barbaresco. Scopri di più
| Nome | Produttori del Barbaresco Barbaresco Asili Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Produttori del Barbaresco |
| Storia | e curiositàIl Barbaresco Asili Riserva 2021 dei Produttori del Barbaresco nasce da uve Nebbiolo raccolte a mano. Prodotto in tiratura limitata di 13.333 bottiglie, curato dagli enologi Fabio Accomasso e Gianni Testa, vanta 98 punti Vinous e 96 James Suckling. La sua struttura si delinea con 24 giorni di fermentazione sulle bucce, evolvendo poi in un affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere e 18 mesi in bottiglia. |
| Ubicazione | Barbaresco (CN) |
| Composizione del terreno | Suolo calcareo con venature sabbiose |
| Vendemmia | Da fine settembre a fine ottobre (vendemmia manuale). |
| Temperatura di fermentazione | 30 °C |
| Periodo di fermentazione | 24 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in acciaio inox a 30 °C per 24 giorni sulle bucce con rimontaggi frequenti; successivo affinamento in grandi botti di rovere e in bottiglia |
| Vinificazione | Il mosto è fermentato in acciaio a 30 °C per 24 giorni sulle bucce, con rimontaggi frequenti. Dopo la svinatura il vino rimane in vasca fino a settembre successivo, quando inizia l’affinamento in legno per 1-2 anni. |
| Affinamento | Affina 36 mesi in botti grandi di rovere e 18 mesi in bottiglia. |
| Produzione annata | 13333 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |