Poli Grappa Sarpa di Poli

Descrizione

Questa Grappa è stata concepita nel 1983 ma ci vollero alcuni anni perché vedesse la luce. Avevo chiaro in mente l’obiettivo: una Grappa che racchiudesse gli aromi della Tradizione, senza tuttavia avere i tipici difetti delle Grappe di una volta, pungenti, aggressive e oleose. Doveva essere una Grappa autentica, sincera, genuina, quella che oggi definirei una Grappa classica. Di più, doveva essere un ponte fra la Grappa del passato e quella del futuro, rappresentare il presente della Grappa nella sua migliore tipicità. Ci volle tempo per capire quali vitigni usare e dopo varie prove mi orientai verso l’intramontabile taglio bordolese, quell’assemblaggio di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot che ha dato origine ai migliori vini del mondo, quelli di Bordeaux.
Questi vitigni sono coltivati con successo nel Veneto da molto tempo e mi è sembrato quindi naturale utilizzarli per tentare di produrre la nostra Grappa simbolo, la Grappa che avrebbe dovuto racchiudere anni di esperienza e passione, in una parola la ‘storia’ della nostra famiglia. Dopo alcune stagioni di distillazione raggiunsi l’equilibrio di carattere e di eleganza che avevo a lungo cercato. Ora il prodotto era pronto, bisognava dargli un nome. Ero sdraiato sul divano di casa con la gamba poggiata sullo schienale quando, finché parlavo con mia madre di questo progetto, mi balenò il nome: Sarpa! un termine a noi vicentini molto familiare. In effetti la ‘sarpa’ è semplicemente la vinaccia, ossia la buccia e i semi dell’uva, la materia prima da cui si ricava la Grappa.
Mi alzai di scatto e dissi a mia mamma: la chiameremo Sarpa, un nome che ha un cuore veneto e che dovrà rappresentare la buona Grappa in tutto il mondo, con la forza dei valori di cui è silenziosa portavoce: la schiettezza, la semplicità, l’autenticità, la naturalità. Sarpa di Poli ha un carattere robusto, quasi rustico, profumi gradevolmente erbacei che ricordano l’erba fresca appena tagliata, un aroma vinoso e di fiori rossi, come il geranio, la rosa, la viola, che la rendono un classico senza tempo. (Jacopo Poli)

Dettagli

Profumo

Il suo aroma ricorda un cesto di uva rossa e frutta di sottobosco, ornato da una rosa.

Servire a:

10 - 12 °C.

Produttore

Produttore

Distillerie Poli

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1898
• Enologo: Jacopo e Andrea Poli

La Poli è una distilleria artigianale fondata nel 1898 da GioBatta Poli. Da oltre un secolo la famiglia Poli porta avanti un obiettivo: far capire e apprezzare la fatica, la tenacia, ma soprattutto l'Amore racchiuso in un distillato, un Amore totale per la propria arte, per il proprio mondo, un Amore senza il quale nessun risultato sarà mai possibile.

La distilleria Poli si trova a Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, nel cuore del Veneto, la regione più rinomata per la produzione dell’acquavite di vinaccia. Le strutture a Schiavon, ricche di fascino e storia, rappresentano la tradizione e l’innovazione Poli, con la storica Distilleria a fianco alla seconda sede del Poli Museo della Grappa Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Poli Grappa Sarpa di Poli
Tipologia	Grappa
Formato	0,70 l
Grado alcolico	40.0% in volume
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Distillerie Poli
Tecnica di produzione	Distillazione artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo.
Allergeni	Contiene solfiti