Pojer e Sandri
Riesling 2025
| Denominazione | DOC Trentino Riesling |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Riesling |
| Affinamento | Sosta sui lieviti in piccoli fusti di acacia (circa sei mesi) prima dell’imbottigliamento. |
- Vitigno e stile: Riesling in purezza, bianco fermo secco e semi-aromatico, 12,5% vol
- Provenienza: Trentino DOC, vigneti situati tra Palai (Faedo) e Valbona (Cembra)
- Profumo: sentori di pesca e albicocca da giovane, evoluzione verso note terziarie di idrocarburi
- Gusto: sorso verticale, sapidità marcata e persistenza; freschezza croccante e finale nitido
- Vinificazione: pressatura delicata, fermentazione a bassa temperatura, affinamento di 6 mesi sui lieviti in acacia
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Riesling di Pojer e Sandri è un vino bianco fermo e secco che interpreta con fedeltà la denominazione Trentino. Al naso si apre con sentori di pesca e albicocca che, con il passare del tempo, evolvono verso note terziarie di idrocarburi. Al palato offre un sorso verticale e sapido, caratterizzato da una vibrante acidità e una mineralità ben integrata. Questa struttura piena e bilanciata, arricchita dalla fermentazione in acciaio e dall’affinamento in botti di acacia, lo rende un compagno ideale per piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta molle, garantendo una bevibilità naturale ed elegante.
Da dove proviene
Questo vino nasce dai vigneti collinari del Trentino-Alto Adige, situati tra le località di Palai a Faedo e Valbona a Cembra. A Faedo, le viti crescono a circa 700 metri di altitudine su suoli limoso-calcarei di origine vulcanica, ricchi di marne e dolomie, beneficiando della ventilazione rinfrescante del Lago di Garda. A Valbona, a circa 450 metri, le radici affondano in terreni sabbiosi glaciali caratterizzati da un abbondante scheletro ciottoloso. Questa complessa matrice geologica e le altitudini montane conferiscono all’uva una straordinaria tensione gustativa e un profilo fresco e preciso.
Come viene prodotto
Il processo di lavorazione inizia con il raffreddamento delle uve, seguito da un accurato lavaggio dei grappoli per garantire la massima integrità della materia prima. La pressatura in atmosfera controllata permette di preservare il corredo aromatico del Riesling, limitando l’ossidazione senza l’impiego di additivi. Dopo una fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inossidabile, il vino affina sui lieviti per circa sei mesi all’interno di piccole botti di acacia, una tecnica che arricchisce il corpo del vino e assicura una rigorosa pulizia aromatica.
Storia e curiosità
Fondata a Faedo nel 1972, la cantina Pojer e Sandri ha dato nuovo lustro all’enologia trentina coniugando rigore scientifico e sostenibilità ambientale. Questa realtà pionieristica valorizza la purezza del vitigno tutelando l’integrità di ogni grappolo. Grazie all’innovativo lavaggio delle uve a freddo e a una meticolosa pressatura in atmosfera controllata, i delicati profumi varietali vengono preservati intatti. L’affinamento sui lieviti in piccoli fusti di acacia arricchisce la struttura di questo vino pluripremiato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1975
- Enologo: Mario Pojer
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 33
Faedo 1998: Iniziamo già a mostrare la nostra sete di innovazione: siamo fra i primi a livello nazionale a commerciare lo Chardonnay, fino ad allora praticamente sconosciuto.
Faedo 2002: Brevettiamo la vinificazione in riduzione e pressa con recupero d’azoto, che riduce drasticamente l’uso di solfiti. Successivamente iniziamo a lavare le uve attraverso la jacuzzi dell’uva.
L’arrivo di Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa e Federico ha portato ulteriore linfa ed energia a questo sogno in cui passione ed innovazione sono la chiave di volta.
Faedo 2013: Nasce il progetto Zero Infinito: Zero trattamenti chimici in campagna, Zero solforosa, Zero lieviti commerciali, Zero chiarificanti, Zero filtrazioni, Zero antiossidanti. Scopri di più
| Nome | Pojer e Sandri Riesling 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo semi-aromatico |
| Classificazione | Trentino DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Riesling |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Pojer e Sandri |
| Storia | e curiositàFondata a Faedo nel 1972, la cantina Pojer e Sandri ha dato nuovo lustro all’enologia trentina coniugando rigore scientifico e sostenibilità ambientale. Questa realtà pionieristica valorizza la purezza del vitigno tutelando l’integrità di ogni grappolo. Grazie all’innovativo lavaggio delle uve a freddo e a una meticolosa pressatura in atmosfera controllata, i delicati profumi varietali vengono preservati intatti. L’affinamento sui lieviti in piccoli fusti di acacia arricchisce la struttura di questo vino pluripremiato. |
| Ubicazione | Palai (Faedo) e Valbona (Cembra), Trentino-Alto Adige |
| Clima | Faedo in località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud e Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) a 450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Faedo: suoli limoso-calcarei di origine vulcanica, ricchi di marne e dolomie; Valbona: terreni sabbiosi bruno scuri di origine glaciale, ricchi di scheletro ciottoloso (ciottoli arrotondati). |
| Sistema di allevamento | Pergoletta trentina aperta |
| N. piante per ettaro | 6000 viti per ettaro a Faedo e 6200 ceppi per ettaro a Cembra |
| Temperatura di fermentazione | Fermentazione a bassa temperatura |
| Tecnica di produzione | Lavaggio delle uve e pressatura in atmosfera controllata; sosta sui lieviti in piccoli fusti di acacia |
| Vinificazione | Lavaggio delle uve e pressatura in atmosfera controllata per evitare l’uso di antiossidanti esogeni e preservare i caratteri varietali; fermentazione a bassa temperatura in acciaio inox dopo circa 1 giorno di refrigerazione; affinamento/sosta sui lieviti in piccoli fusti di acacia (circa sei mesi) prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Sosta sui lieviti in piccoli fusti di acacia (circa sei mesi) prima dell’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |