Poggio Maru Salice Salentino 2021

Descrizione

Rosso fermo dal Salice Salentino DOC, 13,5% vol, prodotto da Terre Cevico. Uvaggio 90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera. Formato 0,75 l, annata 2021. Un vino che esprime la passione e la tradizione della Puglia, con un blend che esalta le caratteristiche dei vitigni autoctoni. Le uve Negroamaro e Malvasia Nera sono accuratamente selezionate da vigneti a bassa resa nella provincia di Brindisi, nella Puglia meridionale. Sistema di allevamento Guyot, "Alberello Pugliese". Vendemmia manuale a fine Settembre. Dopo la diraspatura, l'uva non viene pigiata, permettendo alle uve di rimanere intatte, riducendo i danni alle bucce e ottimizzando l'estrazione del colore. I due vitigni vengono fatti fermentare insieme in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 23-25 °C per 8-10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per ottenere un'estrazione morbida degli aromi e dei tannini delicati. Dopo la svinatura, viene indotta la fermentazione malolattica. Affinamento in botti di tonneaux di secondo e terzo passaggio da 500 litri e lasciato invecchiare per 12 mesi. Profumi terrosi intensi ed eleganti di ribes nero, frutta candita, pepe bianco e spezie. Rosso violaceo intenso. Al palato è corposo, vellutato e ricco, con tannini complessi ma morbidi e un finale lungo e persistente.

Dettagli

Profumo

Profumi terrosi intensi ed eleganti di ribes nero, frutta candita, pepe bianco e spezie.

Colore

Rosso violaceo intenso.

Sapore

Al palato è corposo, vellutato e ricco, con tannini complessi ma morbidi e un finale lungo e persistente.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Terre Cevico

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1963
• Enologo: Pierluigi Zama
• Bottiglie prodotte: 10.000.000
• Ettari: 6.300

Siamo nati come cooperativa nel 1963, producendo vino con i nostri soci viticoltori sul territorio romagnolo.

Negli Anni ’60 e ’70 abbiamo iniziato il commercio di vino, esclusivamente sfuso. Un passo avanti, negli Anni ’80 e ’90, è stata la vendita in grandi formati e bottiglie. Negli Anni 2000, seguendo le indicazioni del mercato, abbiamo dato il via alla produzione e al confezionamento in brick e bottiglie per il canale Ho.Re.Ca.

Oggi siamo un Gruppo che opera principalmente in Emilia Romagna ma anche con proprie cantine in Veneto e Puglia. Siamo presenti in 90 Paesi del mondo, la nostra top five è composta da Giappone, Svezia, Stati Uniti, Cina, Ucraina. Il fatturato consolidato dell’export di gruppo è pari a 71€ milioni di vini confezionati. Una bella storia, che stiamo ancora scrivendo insieme ai nostri soci. Scopri di più

Emilia-Romagna

Scheda Tecnica

Nome	Poggio Maru Salice Salentino 2021
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Salice Salentino DOC
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	90% Negro Amaro, 10% Malvasia Nera
Nazione	Italia
Regione	Puglia
Produttore	Terre Cevico
Ubicazione	Le uve Negroamaro e Malvasia Nera sono accuratamente selezionate da vigneti a bassa resa nella provincia di Brindisi, nella Puglia meridionale
Sistema di allevamento	Guyot,"Alberello Pugliese".
N. piante per ettaro	5500
Vendemmia	Entrambi i vitigni sono raccolti manualmente a fine Settembre.
Vinificazione	Dopo la diraspatura, l'uva non viene pigiata, permettendo alle uve di rimanere intatte, riducendo i danni alle bucce e ottimizzando l'estrazione del colore. I due vitigni vengono fatti fermentare insieme in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 23-25 °C per 8 0 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per ottenere un'estrazione morbida degli aromi e dei tannini delicati. Dopo la svinatura, viene indotta la fermentazione malolattica.
Affinamento	Dopo la fermentazione malolattica il vino viene travasato e posto in botti di tonneaux di secondo e terzo passaggio da 500 litri e lasciato invecchiare per 12 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti