Rosato Il Goloso 2020

Descrizione

Rosato fermo dalla Toscana IGT, 13,5% vol, prodotto da Podere Sette. Uvaggio 85% Cabernet Franc, 15% Syrah. Formato 0,75 l, annata 2020. Un rosato che nasce nel cuore di Bolgheri, da una cantina che ha fatto della sostenibilità e del biologico la sua filosofia. Le uve, vendemmiate a mano, vengono tenute per 48 ore in cella frigo a bassa temperatura, pressate sofficemente a bassa temperatura facendo attenzione ad estrarre solo i componenti aromatici più delicati. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a 13-16 gradi C per circa 15-20 giorni. Affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi. Profumi di macchia mediterranea che evocano la macchia toscana. Armonico con un finale piacevolmente croccante, perfetto per accompagnare piatti leggeri e aperitivi.

Dettagli

Profumo

Profumi di macchia mediterranea.

Sapore

Armonico con un finale piacevolmente croccante.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Podere Sette

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2016
• Enologo: Emiliano Falsini
• Bottiglie prodotte: 100.000
• Ettari: 12

L’azienda, situata nel cuore di Bolgheri, nasce dalla volontà di Marisa Chiappini di proseguire l’attività del padre. Continuando la tradizione familiare Podere Sette è oggi seguita dal figlio Giuliano al quale vengono scherzosamente attribuiti i 7 vizi capitali che hanno dato peraltro il nome ai vini prodotti in questa realtà: L’Invidio, Il Superbo, L’iracondo e Il Goloso.

Fin da subito Podere Sette ha improntato la sua filosofia aziendale su una conduzione eticamente sostenibile arrivando a convertire tutta la produzione al biologico. L’idea è quella di creare dei vini che abbiano qualcosa da raccontare cercando di integrare sistemi innovati a quelli più tradizionali, con l’obiettivo di offrire anche una Bolgheri alternativa unendo uno stile sorprendentemente fresco e leggero ma senza rinnegare mai il classico stile bolgherese! Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Podere Sette Rosato Il Goloso 2020
Tipologia	Rosato fermo
Classificazione	Toscana IGT
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	85% Cabernet Franc, 15% Syrah
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Podere Sette
Ubicazione	Ferruggini, Donoratico
Clima	Esposizione: Est -Ovest.
Composizione del terreno	Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento	Controspalliera con potatura a Cordone Speronato e Guyot.
N. piante per ettaro	5600
Resa per ettaro	9000 kg.
Temperatura di fermentazione	13 6 °C
Periodo di fermentazione	Circa 15-20 giorni.
Vinificazione	Le uve vendemmiate a mano, quando raggiungono un ottimo compromesso tra acidità e maturazione, vengono tenute per 48 ore in cella frigo a bassa temperatura dopodichè pressate sofficemente a bassa temperatura facendo attenzione ad estrarre solo i componenti aromatici più delicati. Il mosto ottenuto, dopo una leggera decantazione a freddo, viene fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura di 13 6 °C per circa 15-20 giorni e comunque fino al completo esaurimento degli zuccheri.
Affinamento	Dopo una leggera sfecciatura a fine fermentazione, il vino affina sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e durante questo periodo vengono effettuati periodici batonnage al fine di migliorare la complessità organolettica.
Allergeni	Contiene solfiti