Podere Sette
Cabernet Franc Il Sette 2022
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Cabernet Franc |
| Affinamento | Il mosto ottenuto alla fine della fermentazione malolattica viene affinato per il 50% in vasche di acciaio e per il 50% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 6-8 mesi; dopo una leggera filtrazione il vino viene assemblato e imbottigliato. |
- Vitigno e provenienza: Cabernet Franc in purezza dalla Toscana IGT, area di Bolgheri
- Caratteristiche gustative: vino rosso dal profilo fresco, elegante e dalla tessitura armonica
- Processo di vinificazione: fermentazione in acciaio con rimontaggi e svolgimento della malolattica
- Periodo di affinamento: 6-8 mesi suddivisi tra acciaio e barrique di rovere francese
- Dati analitici: valutazione 90/100 James Suckling, 14% vol, presenza di solfiti
Descrizione
Che tipo di vino è
Podere Sette Cabernet Franc Il Sette è un vino rosso fermo che esprime pienamente il carattere del Cabernet Franc. Prodotto in Toscana, si distingue per un profilo aromatico pulito, caratterizzato da una struttura armonica e una trama gustativa precisa. Al palato rivela uno stile fresco ed elegante, capace di mantenere una beva piacevole grazie all’ottimo equilibrio delle sue componenti. Ideale per accompagnare menù strutturati, si sposa in modo ottimale con carni di maiale, selvaggina e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Toscana, in un territorio intimamente legato a Bolgheri, da viti coltivate a Guyot. I suoli sabbiosi conferiscono al calice una nitida mineralità, esaltandone la freschezza complessiva. L’esposizione est-ovest dei vigneti assicura una maturazione ottimale delle uve e una definizione aromatica accurata. Podere Sette gestisce i propri vigneti con rigore, mantenendo una resa contenuta per garantire l’alta qualità del frutto.
Come viene prodotto
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con l’ausilio di rimontaggi giornalieri, fondamentali per un’estrazione delicata delle componenti nobili dell’uva. Al termine della fermentazione malolattica, l’affinamento prosegue per circa 6-8 mesi: una parte della massa riposa in acciaio, mentre la restante matura in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Seguono una leggera filtrazione e la creazione del blend finale, passaggi essenziali per garantire un profilo gustativo sempre netto e coerente.
Storia e curiosità
Fondato nel 2016 insieme all’enologo Emiliano Falsini, Podere Sette valorizza il territorio toscano attraverso questo pregiato Cabernet Franc in purezza. L’annata 2022, premiata con 90 punti da James Suckling, rivela un profilo fresco ed elegante, espressione autentica dei vocati suoli sabbiosi di Bolgheri. L’equilibrato affinamento tra acciaio e barrique di rovere francese dona al calice una struttura armonica e avvolgente. Questo vino si sposa splendidamente con selvaggina, carni di maiale e formaggi, regalando un’esperienza memorabile.
Premi
-
2022
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2016
- Enologo: Emiliano Falsini
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 12
Fin da subito Podere Sette ha improntato la sua filosofia aziendale su una conduzione eticamente sostenibile arrivando a convertire tutta la produzione al biologico. L’idea è quella di creare dei vini che abbiano qualcosa da raccontare cercando di integrare sistemi innovati a quelli più tradizionali, con l’obiettivo di offrire anche una Bolgheri alternativa unendo uno stile sorprendentemente fresco e leggero ma senza rinnegare mai il classico stile bolgherese! Scopri di più
| Nome | Podere Sette Cabernet Franc Il Sette 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Cabernet Franc |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Podere Sette |
| Storia | e curiositàFondato nel 2016 insieme all’enologo Emiliano Falsini, Podere Sette valorizza il territorio toscano attraverso questo pregiato Cabernet Franc in purezza. L’annata 2022, premiata con 90 punti da James Suckling, rivela un profilo fresco ed elegante, espressione autentica dei vocati suoli sabbiosi di Bolgheri. L’equilibrato affinamento tra acciaio e barrique di rovere francese dona al calice una struttura armonica e avvolgente. Questo vino si sposa splendidamente con selvaggina, carni di maiale e formaggi, regalando un’esperienza memorabile. |
| Ubicazione | Poderino, Sondraie |
| Composizione del terreno | Suolo sabbioso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5600 |
| Resa per ettaro | 8000 kg per ettaro |
| Periodo di fermentazione | 8 0 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in vasche di acciaio inox con rimontaggi giornalieri; fermentazione malolattica; affinamento 50% in acciaio e 50% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio; leggera filtrazione, assemblaggio e imbottigliamento |
| Vinificazione | Le uve fermentano in acciaio per 8 0 giorni; durante la fermentazione vengono effettuati leggeri rimontaggi più volte al giorno per un’estrazione controllata e delicata delle componenti aromatiche e fenoliche. |
| Affinamento | Il mosto ottenuto alla fine della fermentazione malolattica viene affinato per il 50% in vasche di acciaio e per il 50% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 6-8 mesi; dopo una leggera filtrazione il vino viene assemblato e imbottigliato. |
| Produzione annata | 100000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |