Champagne Extra Brut Rosè

Che tipo di vino è

Lo Champagne Ployez-Jacquemart Extra Brut Rosé è uno spumante che incarna l’eleganza distintiva del territorio. Frutto di un blend in cui lo Chardonnay si unisce al Pinot Meunier e al Pinot Noir, questo vino prende vita attraverso il Metodo Classico. Caratterizzato da un colore brillante e da un perlage fine, sprigiona aromi nitidi di fragola, lampone e ribes, arricchiti da lievi sfumature legnose. Al palato si presenta molto secco, definito da una spiccata freschezza agrumata e da una delicata mineralità che guidano verso un finale lungo e rinfrescante.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla storica zona della Montagne de Reims. I vigneti si estendono tra i comuni di Ludes e Mailly-Champagne, comprendendo parcelle selezionate classificate come Premier Cru e Grand Cru. Questa origine d’eccellenza conferisce al sorso tensione, precisione e una sottile vena minerale. La cantina Ployez-Jacquemart, a conduzione familiare sin dalla sua fondazione, rispecchia fedelmente la prestigiosa identità di questa regione vinicola.

Come viene prodotto

Dopo una rigorosa vendemmia manuale, viene estratto esclusivamente il mosto di prima spremitura. Alla base viene aggiunto un vino rosso di Mailly Grand Cru, in parte vinificato in botti di rovere. Seguendo i dettami del Metodo Classico, il vino affronta la rifermentazione e riposa sui lieviti con un lungo affinamento sur pointe, mantenendo la posizione verticale per un periodo che può arrivare fino a dodici anni. Questa meticolosa lavorazione, unita a un dosaggio contenuto, preserva intatte la vivacità strutturale e la nitidezza dei profumi.