Ladoix Rouge 2022

Che tipo di vino è

Pierre André Ladoix Rouge è un vino rosso fermo che esprime con precisione il carattere del Pinot Nero coltivato in Borgogna. Il profilo aromatico si apre con intense note di frutta rossa che richiamano la confettura di fragole e la frutta candita, impreziosite da sfumature di spezie fini. Al palato l’attacco è asciutto e rigoroso, sostenuto da tannini fini che accarezzano il sorso, conducendo verso un finale caratterizzato da una sottile mineralità che evoca la sensazione di pietra calda. La sua struttura ordinata lo rende ideale in abbinamento a selvaggina, funghi e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Le uve provengono dal settore nord-occidentale della Côte de Beaune, da vigneti che si affacciano direttamente sul villaggio di Ladoix-Serrigny. All’interno del territorio di Ladoix, le viti affondano le radici in un suolo composto da calcare misto ad argilla, una matrice geologica essenziale per definire la tensione gustativa e la profondità del sorso. L’ambiente borgognone modella un colore rubino intenso con riflessi granato, restituendo un vino dalla decisa impronta espressiva. Pierre André valorizza l’autenticità di queste parcelle attraverso una storia vitivinicola che affonda le radici nei primi decenni del Novecento.

Come viene prodotto

La produzione di questo vino rosso vegano inizia con una scrupolosa vendemmia manuale, seguita da una macerazione a freddo per preservare l’integrità dei profumi originari. La fermentazione si svolge in tini di acciaio inox e prosegue con un lungo contatto sulle bucce, attraverso puntuali follature e rimontaggi volti a estrarre colore e materia in modo accurato. L’affinamento avviene in botti di rovere per dodici mesi, una fase di maturazione fondamentale che arricchisce il corredo fruttato con eleganti accenti di tostatura e caffè, garantendo una notevole longevità e un eccellente equilibrio.