Philippe Gonet
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Fermentazione/affinamento per 6 mesi in serbatoi di acciaio termoregolati o di resina epossidica, poi affinamento in bottiglie champenoise per almeno 3 anni a temperatura costante di 12 °C (metodo tradizionale) a Le Mesnil-sur-Oger. |
- Vitigno e stile: Chardonnay in purezza, spumante Blanc de Blancs Extra Brut dal sorso secco
- Origine dei cru: uve provenienti da Le Mesnil-sur-Oger e Montgueux, terreni calcareo-argillosi
- Vinificazione: pressatura delicata, affinamento di 6 mesi in acciaio/resina, seguito da metodo classico
- Profilo sensoriale: sentori tostati e floreali; albicocca, pesca, pompelmo e lime
- A tavola e servizio: servire ben freddo con pasta, pesce o formaggi; valutazione 90 Parker, 12% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut di Philippe Gonet è un’espressione pura dello Chardonnay, prodotta secondo il Metodo Classico. Si presenta con una veste giallo paglierino, animata da un perlage minuto e vivace e da una spuma cremosa. Al naso, il bouquet unisce note tostate a eleganti sentori floreali di iris e tiglio. Al palato rivela una polpa morbida, con richiami di albicocca candita e pesca matura, perfettamente bilanciati da freschi accenti di pompelmo e lime. Il dosaggio Extra Brut assicura un sorso asciutto e persistente e una grande pulizia formale.
Da dove proviene
Le uve provengono dai rinomati cru di Le Mesnil-sur-Oger e Montgueux, nello Champagne. Philippe Gonet valorizza questi vigneti coltivati su suoli calcareo-argillosi, caratterizzati da una profonda formazione gessosa risalente all’epoca terziaria. Questa matrice geologica è fondamentale per infondere al vino una netta trama fresca e minerale. L’approccio della cantina, situata nel cuore della Côte des Blancs, permette di ottenere un’espressione rigorosa e autentica del terroir di origine, garantendo una lettura tecnica e lineare del territorio.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una pressatura soffice per estrarre esclusivamente i mosti più delicati. La fermentazione e il primo affinamento si svolgono per sei mesi in serbatoi di acciaio termoregolati o in resina epossidica. Successivamente, il vino matura in bottiglia nelle cantine di Le Mesnil-sur-Oger per almeno tre anni, seguendo i rigorosi principi del Méthode Champenoise. Il risultato è un profilo di rara precisione, eccellente se servito fresco per accompagnare formaggi, primi piatti raffinati e portate di pesce.
Storia e curiosità
Lanciata nel 2009, la Cuvée 3210 è l’ultima creazione di Philippe Gonet, nata per esaltare lo Chardonnay in purezza. Questa cuvée autentica proviene da uve di Le Mesnil-sur-Oger e Montgueux, lavorate dall’enologo Pierre Gonet secondo una tradizione di sette generazioni. L’eleganza di questo Blanc de Blancs Extra Brut si compie attraverso un paziente affinamento di almeno tre anni in bottiglia. L’assenza di zuccheri e di solfiti aggiunti in fase di dosaggio restituisce un’espressione pura del vitigno, regalando un calice di straordinaria finezza.
Premi
-
90/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
15 - 25 anni
- Anno di avviamento: 1783
- Enologo: Pierre Gonet
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 19
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| Nome | Philippe Gonet Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Philippe Gonet |
| Storia | e curiositàLanciata nel 2009, la Cuvée 3210 è l’ultima creazione di Philippe Gonet, nata per esaltare lo Chardonnay in purezza. Questa cuvée autentica proviene da uve di Le Mesnil-sur-Oger e Montgueux, lavorate dall’enologo Pierre Gonet secondo una tradizione di sette generazioni. L’eleganza di questo Blanc de Blancs Extra Brut si compie attraverso un paziente affinamento di almeno tre anni in bottiglia. L’assenza di zuccheri e di solfiti aggiunti in fase di dosaggio restituisce un’espressione pura del vitigno, regalando un calice di straordinaria finezza. |
| Ubicazione | Le Mesnil (Le Mesnil-sur-Oger) e Montgueux, Champagne (Francia) |
| Composizione del terreno | Calcareo-argilloso. Gesso di 40 metri di spessore formatosi nel periodo terziario. |
| Periodo di fermentazione | 6 mesi |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio termoregolati o di resina epossidica; successivo affinamento in bottiglia con metodo tradizionale |
| Vinificazione | 6 mesi in serbatoi di acciaio termoregolati o di resina epossidica. Affinato poi in bottiglie champenoise per almeno 3 anni, alla temperatura costante di 12 °C, a Le Mesnil-sur-Oger. |
| Affinamento | Fermentazione/affinamento per 6 mesi in serbatoi di acciaio termoregolati o di resina epossidica, poi affinamento in bottiglie champenoise per almeno 3 anni a temperatura costante di 12 °C (metodo tradizionale) a Le Mesnil-sur-Oger. |
| Allergeni | Contiene solfiti |