Liquer Poire Williams & Cognac de Grand Champagne 0.7L

Che tipo di distillato è

Il Peyrot Liqueur Poire Williams & Cognac de Grande Champagne di Francois Peyrot rappresenta un perfetto incontro tra l’aroma fruttato e un carattere strutturato. Questo liquore alla pera Williams rivela un profilo olfattivo che unisce le note della polpa matura a delicati sentori floreali e sfumature di legno nobile. Al palato offre un gusto equilibrato, in cui una lieve trama tannica si fonde alla perfezione con l’essenza della frutta. Servito ben ghiacciato, si rivela un eccellente digestivo, mentre miscelato con due terzi di Champagne si trasforma in un elegante aperitivo, prestandosi ottimamente anche a preparazioni flambé.

Da dove proviene

La produzione avviene in Francia, a Gondeville, presso la tenuta Les Bergeronnettes. Il distillato impiegato è un Cognac Grande Champagne proveniente dal Premier Cru, che garantisce al prodotto una struttura complessa e un’evidente impronta legnosa. A questa base si uniscono pere selezionate e raccolte a fine ottobre al culmine della maturazione, quando la buccia assume una sfumatura ambrata e rosata. Questo rigoroso tempismo permette di estrarre un succo concentrato capace di delineare un profilo gustativo nitido, nel quale la dolcezza del frutto e la persistenza del legno dialogano in totale equilibrio.

Come viene prodotto

Il processo di lavorazione richiede l’impiego di ben quattordici chili di frutta fresca per la realizzazione di ogni singola bottiglia. Le pere affrontano una lunga macerazione nel distillato per estrarne l’aroma naturale più intenso. Parallelamente, il Cognac viene ottenuto tramite una doppia distillazione nel classico alambicco di rame charentais. Il liquore affronta infine un affinamento di due anni in rovere bianco, fase in cui acquisisce il suo profondo colore ambrato, nato dall’interazione tra i tannini del legno e i pigmenti della buccia delle pere, completando un assemblaggio finale armonico e persistente.