Etna Rosso Passorosso 2024

Che tipo di vino è

Questo vino rosso fermo esprime l’eleganza del Nerello Mascalese. Prodotto da Passopisciaro sull’Etna, si presenta con un colore rubino splendente. Il profilo aromatico svela una nitida traccia minerale, arricchita da note di agrumi, frutti selvatici, pepe in grani, felce e canfora. Al palato è strutturato ed equilibrato, sorretto da una trama tannica nobile. La marcata persistenza fumé lo rende ideale per accompagnare maiale, carni arrosto e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve crescono sulle pendici settentrionali dell’Etna, a un’altitudine compresa tra i cinquecento e i millecento metri. Le storiche vigne si trovano nelle contrade Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo e Malpasso, dove le notti fresche preservano l’integrità degli aromi. Le radici affondano in suoli composti da ceneri vulcaniche e ghiaia grossolana, che infondono al vino una vibrante tensione gustativa e un’autentica impronta territoriale.

Come viene prodotto

Il processo inizia con la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio per circa quindici giorni. Durante la vinificazione vengono impiegati elementi naturali come argilla e propoli, estratti di pompelmo e zolfo. La fermentazione malolattica avviene in botti grandi di rovere, seguita da un affinamento di diciotto mesi. Il vino matura per dieci mesi tra il legno delle botti e il cemento, per poi completare il percorso con un riposo in bottiglia che ne definisce l’armonia finale.