• Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2017
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Pasqua Vigneti e Cantine Vini Veneti

Pasqua Vigneti e Cantine

Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2017

Rosso biologico fermo

Bio e sostenibili
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Pasqua Vigneti e Cantine Vini Veneti
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3 bottiglie

Disponibilità immediata Ultime 4 bottiglie rimaste
Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Grape varieties 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella
Aging Al termine, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove si svolge la fermentazione malolattica che conferisce morbidezza al vino. Dopo circa 18-20 mesi di maturazione, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento di altri 4 mesi.
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Descrizione

Il progetto Cascina San Vincenzo rappresenta una nuova tappa del percorso della cantina verso processi di coltivazione e produzione sostenibili dei due vini principe della tradizione della Valpolicella: L’Amarone e il Valpolicella. L’eleganza e la regalità di questi vini sono l’espressione più caratteristica del vigneto, dello stile di coltivazione e di vinificazione. Rivelando una natura in continua evoluzione.

Awards

  • 2017

    5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 2017

    94

    /100

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Profumi intensi di marasca e sfumature speziate che ricordano il tabacco, cuoio, cioccolato fondente e vaniglia.

Colore

Colore

Colore rosso granato.

Gusto

Sapore

Al palato mostra frutti di bosco rosso scuro e aromi affumicati con tannini strutturati e vellutati. Presenta una fresca acidità e intensi aromi di frutti di bosco con un grande potenziale di invecchiamento. Finale lungo e persistente.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Pasqua Vigneti e Cantine
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1925
  • Enologo: Carlo Olivari
  • Bottiglie prodotte: 12.800.000
  • Ettari: 322
Pasqua Vigneti e Cantine è un’impresa vinicola veronese, di proprietà della famiglia Pasqua, fondata nel 1925 e riconosciuta nel mondo come produttrice e ambasciatrice di prestigiosi vini veneti. Ambizione dell’azienda è portare nel futuro con codici stilistici rinnovati tutta l’esperienza vitivinicola consolidata in 100 anni di storia.

Oggi, accanto al Presidente Umberto, lavorano i figli Riccardo, Amministratore delegato, e Alessandro, Presidente di Pasqua USA. Con la presentazione del manifesto Pasqua House of the Unconventional, oggi l’azienda vuole essere un laboratorio di ricerca, uno spazio di confronto dove la qualità e la creatività sono protagoniste. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Pasqua Vigneti e Cantine

Name Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2017
Type Rosso biologico fermo
Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Vintage 2017
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% in volume
Grape varieties 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella
Country Italia
Region Veneto
Vendor Pasqua Vigneti e Cantine
Origin Valpantena, da agricoltura biologica
Soil composition Calcareo, argilloso.
Harvest Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre e disposte ad appassire all’interno del Fruttaio per circa 3 mesi, dove i grappoli perdono circa il 25-30% del loro peso con una conseguente concentrazione delle sostanze presenti nell’acino.
Wine making Dopo la pigiatura, si avvia la fermentazione alcolica in acciaio per circa 25-30 giorni a temperatura controllata (20°-22°). Vengono effettuate continue follature per favorire l’estrazione della componente colorante e tannica.
Aging Al termine, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove si svolge la fermentazione malolattica che conferisce morbidezza al vino. Dopo circa 18-20 mesi di maturazione, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento di altri 4 mesi.
Total acidity 5.73 gr/L
PH 3.47
Residual sugar 5.97 gr/L
Allergens Contains sulphites