Langhe Nebbiolo El Sartù 2024

Che tipo di vino è

Il Parusso Langhe Nebbiolo El Sartu è un vino rosso fermo che esprime il carattere del Nebbiolo con grande freschezza. Nel calice mostra un colore rosso rubino brillante, preludio a un bouquet ampio e intenso, dominato da evidenti richiami floreali. Al palato rivela eleganti note di frutta e spezie, sostenute da un tannino dolce e fine che assicura una beva scorrevole e piacevole. Apprezzato dalla critica internazionale, questo vino si abbina perfettamente a primi piatti strutturati, ricchi taglieri di formaggi e carni arrosto e selvaggina.

Da dove proviene

Nasce in Piemonte, all’interno della zona delle Langhe, prendendo vita dalle colline di Monforte d’Alba, più precisamente tra le località di Ornati e Mosconi. I vigneti si trovano tra i 350 e i 450 metri di altitudine, beneficiando di un’esposizione a sud-ovest ideale per la perfetta maturazione del Nebbiolo. Con una densità di 5.500 piante per ettaro, la cura agronomica permette di concentrare gli aromi mantenendo intatta la naturale fragranza del frutto. Le peculiarità di queste parcelle conferiscono al vino una chiara identità territoriale e un profilo aromatico ben definito.

Come viene prodotto

La lavorazione in cantina inizia con una rigorosa raccolta manuale delle uve. Dopo la diraspatura, il mosto affronta una macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata, così da calibrare l’estrazione. La fermentazione alcolica si avvia in modo spontaneo grazie all’azione dei lieviti indigeni, una pratica che esalta la vivacità primaria del frutto. La struttura del vino si armonizza infine attraverso dieci mesi di affinamento in botti, un periodo che integra alla perfezione le eleganti componenti aromatiche e gustative.