Premi
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1941
- Enologo: Paolo Salvi
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 30
| Nome | Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Romagna DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Pandolfa |
| Ubicazione | Fiumana di Predappio (FC) |
| Clima | Altitudine: 150-250 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Argille calcaree color ocra. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato. |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Resa per ettaro | 5000 kg |
| Vendemmia | Seconda decade di Settembre. |
| Vinificazione | Le uve Sangiovese dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata . Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 22 giorni; segue la fermentazione malo-lattica. |
| Affinamento | 18 mesi in botte grande (50 hl) di rovere di Slavonia e minimo 8 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |

