Sangiovese Superiore Predappio di Predappio Vigna del Generale Riserva 2023

Che tipo di vino è

Il Vigna del Generale di Fattoria Nicolucci è un rosso fermo che esprime l’anima della Romagna Sangiovese Superiore Riserva. Prodotto con uve Sangiovese, si presenta con una veste rubino brillante dai riflessi granato. Il profilo aromatico è complesso, con decise note di grafite, caffè e cioccolato che si fondono a profumi di viola, melograno e frutti di bosco. Al palato risulta elegante, ben strutturato e avvolgente, guidato da tannini vivaci verso un finale lungo e morbido. È ideale per accompagnare carni rosse brasate, selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Nasce in Emilia-Romagna, nell’area collinare di Predappio Alta a circa trecento metri di altitudine. Le viti della storica Vigna del Generale, che raggiungono i novant’anni di età, godono di un clima continentale caratterizzato da estati calde e inverni umidi. I terreni presentano una marcata composizione argillosa e calcarea, arricchita da zolfo e minerali solforosi che donano al sorso una chiara impronta sapida. Fattoria Nicolucci coltiva questi appezzamenti assecondando i naturali cicli di crescita per riflettere appieno l’identità del terroir d’origine.

Come viene prodotto

La vinificazione segue un approccio biologico e sostenibile, a partire dalla vendemmia manuale dei grappoli. Dopo la fermentazione, il vino riposa per due anni in botti di rovere, un passaggio fondamentale per definire la struttura e integrare la trama speziata. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in bottiglia, levigando le componenti gustative prima dell’immissione in commercio. Caratterizzato da un grande potenziale di invecchiamento, questo rosso continua a evolvere positivamente nel tempo. Si consiglia di decantarlo per circa un’ora prima del servizio per apprezzarne ogni sfumatura olfattiva.