Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo 2021

Che tipo di vino è

Il Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo di Mutiliana esprime con precisione il carattere del Sangiovese dell’Emilia-Romagna. Il colore rosso rubino smagliante anticipa un profilo olfattivo nitido di ciliegia, arancia, viola, spezie e note balsamiche. Al palato rivela una dinamica avvolgente, sostenuta da un’acidità pronunciata e tannini a grana fine, chiudendo con un finale persistente, fruttato e vegetale. Previa decantazione di un’ora, accompagna perfettamente formaggi, carni di maiale e un ricercato filetto di vitello alla Rossini.

Da dove proviene

Le uve provengono da dodici ettari vitati che si estendono tra le valli di Acerata, Tramazzo e Ibola, spingendosi fino ai rilievi dell’Appennino. Questo ecosistema pedoclimatico definisce l’autenticità del Romagna Sangiovese Modigliana. L’impegno verso l’espressione fedele del territorio è testimoniato dall’adesione all’associazione Stella dell’Appennino, volta alla tutela del paesaggio e della produzione vinicola locale. Attraverso una meticolosa selezione dei grappoli, viene garantita la perfetta integrità della materia prima.

Come viene prodotto

Il processo produttivo si basa su una vinificazione in acciaio con macerazioni lunghe sulle bucce per favorire l’estrazione fenolica. Segue un affinamento di undici mesi esclusivamente in vasche di cemento, tecnica scelta per mantenere la totale purezza del frutto e una nitida definizione aromatica. Curato dall’enologo Francesco Bordini, il vino possiede una notevole propensione all’invecchiamento, potendo evolvere dai cinque ai dieci anni. Il rigore di questo approccio è riconosciuto dalla critica enologica, con i novantuno punti di James Suckling e le tre stelle Veronelli.