Romagna Sangiovese Modigliana Acereta 2022

Che tipo di vino è

Romagna Sangiovese Modigliana Acereta di Mutiliana è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata che esprime l’autenticità del territorio romagnolo, ottenuto da uve Sangiovese e affinato in cemento. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino compatto, che anticipa un bouquet caratterizzato da profumi di ciliegia, lampone e precise note di sottobosco. Al palato rivela una struttura compatta e un’ottima persistenza, chiudendo con un finale fruttato e pulito. Capace di evolvere per oltre un decennio, richiede una decantazione di circa un’ora e un servizio tra i 16 e i 18 °C per accompagnare armoniosamente primi piatti di carne, ricette a base di maiale e formaggi.

Da dove proviene

Questo Romagna Sangiovese Modigliana nasce dai vigneti coltivati nelle valli dell’Acerata, del Tramazzo e dell’Ibola, situate nell’area di Modigliana. La cantina Mutiliana aderisce al progetto Stella dell’Appennino, un’associazione di viticoltori dedicata alla tutela e alla valorizzazione del paesaggio. Sotto la guida dell’enologo Francesco Bordini, le uve traggono beneficio dall’altitudine per esprimere un frutto rosso nitido. La particolare conformazione di queste valli conferisce al vino una profonda continuità gustativa, riflettendo fedelmente l’identità autentica del territorio d’origine.

Come viene prodotto

La vinificazione del Romagna Sangiovese Modigliana Acereta inizia con un’accurata selezione dei grappoli, seguita da lunghe macerazioni sulle bucce per estrarne la fitta struttura. L’affinamento si svolge interamente in vasche di cemento, una scelta mirata a preservare la purezza e le peculiarità del Sangiovese senza interferenze aromatiche esterne. Questo rigoroso approccio tecnico esalta un finale netto e fruttato.