Primitivo La Signora 2021

Che tipo di vino è

Il Morella Primitivo La Signora è un vino rosso fermo che esprime l’anima della zona del Salento, prodotto in Puglia da uve Primitivo. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, aprendo un profilo olfattivo caratterizzato da nitide note di ciliegia e macchia mediterranea, impreziosite da sfumature balsamiche e accenni di spezie dolci. Al palato si rivela pieno e materico, dominato da aromi profondi di mora che accompagnano il sorso verso un finale persistente. La struttura è sostenuta da una trama tannica e minerale ben definita, offrendo un’esperienza di beva appagante e di grande carattere.

Da dove proviene

Le radici di questo cru affondano a Manduria, nel cuore di un territorio storicamente vocato alla viticoltura. Le uve provengono da vigne vecchie coltivate ad alberello secondo rigorosi principi biodinamici, con piante che superano i settantacinque anni di età. Il terreno, caratterizzato da un substrato calcareo drenante, si manifesta nelle tipiche terre rosse locali, garantendo condizioni di crescita ottimali. Le rese sono mantenute volutamente molto basse per concentrare al massimo il corredo aromatico. La cantina Morella delinea così un profilo elegante che rispecchia fedelmente l’essenza del luogo d’origine.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una meticolosa raccolta manuale, per preservare l’integrità dei grappoli. In cantina, la fermentazione in piccoli tini avviene con follature manuali e a temperatura controllata. Segue una pressatura estremamente soffice tramite un torchio manuale, che estrae solo le componenti più nobili del mosto. Il vino matura per dodici mesi in pregiate botti di rovere di Allier, per poi proseguire con un affinamento conclusivo di almeno ventiquattro mesi. L’assenza di filtrazioni preserva la struttura originale, consegnando un vino non filtrato dal carattere autentico e vitale.