Monte Rossa
Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016
| Denominazione | DOCG Franciacorta Millesimato Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 95% Chardonnay |
| Affinamento | Oltre 30 mesi di affinamento in bottiglia (sui lieviti). |
- Denominazione e annata: Franciacorta DOCG Millesimato Extra Brut 2016, 12,5% vol
- Uvaggio e zona: 95% Chardonnay, Bornato (Lombardia), suolo morenico glaciale
- Metodo e affinamento: Metodo Classico, acciaio e rovere, oltre 30 mesi sui lieviti
- Profilo aromatico: mandorla e nocciola tostate, agrumi canditi, pesca, melone, note minerali
- Abbinamenti e servizio: 6-8 °C; con crostacei, pesce magro, formaggi e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Salvadek Extra Brut di Monte Rossa è uno spumante nato da un blend che esalta lo Chardonnay insieme ad altre varietà. Realizzato rigorosamente secondo il Metodo Classico, si distingue per un colore giallo dorato luminoso e bollicine sottili e persistenti. Il profilo olfattivo è intenso e complesso, caratterizzato da sentori di mandorla e nocciola tostate, agrumi canditi, pesca sciroppata, melone e sottili note minerali. Al palato esprime una freschezza sapida ed equilibrata, chiudendo con un finale lungo che richiama delicate note di pasticceria.
Da dove proviene
Questo Franciacorta nasce in Lombardia, nel territorio di Bornato. I vigneti poggiano su un suolo morenico glaciale, una matrice geologica che dona al vino la sua tipica precisione gustativa e una nota salina coerente con lo stile Extra Brut. Le viti sono coltivate a cordone Royat per garantire una qualità eccellente. L’approccio di Monte Rossa prevede una rigorosa cura artigianale in ogni fase, esaltando l’espressività del territorio attraverso la vinificazione separata di ogni singolo cru aziendale.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una pressatura soffice delle uve, volta a estrarre solo la frazione migliore del mosto. La fermentazione avviene in parte in vasche d’acciaio a temperatura controllata e in parte in botti di rovere, che definiscono la struttura del vino mantenendone intatta la freschezza. La presa di spuma segue il rigoroso Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di oltre trenta mesi. Questo lungo riposo conferisce complessità e un equilibrio impeccabile, esaltando un finale pulito arricchito da eleganti sensazioni minerali.
Storia e curiosità
Fondata nel 1972 a Bornato, la cantina Monte Rossa coniuga magistralmente cura artigianale e tecnologia. Nelle annate d’eccellenza prende vita il Franciacorta Salvàdek, un millesimato audace prodotto con le uve provenienti dai vigneti meglio esposti. Fermentato in acciaio e rovere, affina per oltre 30 mesi sui lieviti acquisendo un’eleganza assoluta. Il nome, che in dialetto bresciano significa "selvaggio", incarna la vibrante personalità voluta dall’enologo Emanuele Rabotti: un raffinato spumante Metodo Classico capace di regalare un’esperienza di degustazione indimenticabile.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Emanuele Rabotti
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 70
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Scopri di più
| Nome | Monte Rossa Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco extra brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 95% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Monte Rossa |
| Storia | e curiositàFondata nel 1972 a Bornato, la cantina Monte Rossa coniuga magistralmente cura artigianale e tecnologia. Nelle annate d’eccellenza prende vita il Franciacorta Salvàdek, un millesimato audace prodotto con le uve provenienti dai vigneti meglio esposti. Fermentato in acciaio e rovere, affina per oltre 30 mesi sui lieviti acquisendo un’eleganza assoluta. Il nome, che in dialetto bresciano significa "selvaggio", incarna la vibrante personalità voluta dall’enologo Emanuele Rabotti: un raffinato spumante Metodo Classico capace di regalare un’esperienza di degustazione indimenticabile. |
| Ubicazione | Bornato (BS) |
| Composizione del terreno | Morenico glaciale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato (Cordon Royat) a 70 cm da terra, Guyot |
| N. piante per ettaro | 5.000 piante/ha |
| Resa per ettaro | 9.000 kg/ha |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve con selezione della parte migliore fino al 58% della resa; ciascun cru vinificato separatamente; fermentazione in parte in acciaio a temperatura controllata e in parte in fusti di rovere; affinamento sui lieviti in bottiglia per oltre 30 mesi (Metodo Classico). |
| Affinamento | Oltre 30 mesi di affinamento in bottiglia (sui lieviti). |
| Allergeni | Contiene solfiti |