Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
| Denominazione | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | Oltre 40 mesi; affinamento prolungato sui lieviti. |
- Franciacorta DOCG Brut: Metodo Classico Fuoriserie 026 Monte Rossa, 12,5% vol
- Uvaggio: Chardonnay e Pinot Nero provenienti da cru collinari a sud del lago d’Iseo
- Vinificazione: Pressatura delicata, fermentazione in barrique e rovere, presa di spuma in bottiglia
- Affinamento e perlage: Oltre 40 mesi sui lieviti, bollicine molto fini e persistenti
- Profumi e abbinamenti: Note di fiori bianchi, albicocca e zafferano, ideale con piatti di pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Questo Franciacorta Brut firmato Monte Rossa è un elegante Metodo Classico che unisce in un blend lo Chardonnay e il Pinot Nero. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante, impreziosito da riflessi citrini e da un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico è preciso e complesso, con richiami di fiori bianchi essiccati, albicocca matura, timo cedrino, zafferano e corbezzolo. Al palato risulta denso, sorretto da bollicine compatte e croccanti, una spiccata mineralità e una delicata nota tostata derivante dal lungo affinamento.
Da dove proviene
Le uve nascono nella rinomata area della Franciacorta, da vigneti situati sulle colline a sud del lago d’Iseo. Questa posizione, situata ai piedi della fascia subalpina, beneficia di costanti correnti d’aria generate dagli scambi termici tra la pianura e lo specchio d’acqua. Per garantire la massima complessità della cuvée, Monte Rossa gestisce le proprie parcelle come singoli cru, vinificando separatamente le uve coltivate sulle migliori pendici per esaltarne le peculiarità territoriali e la precisione espressiva.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, una pressatura soffice estrae solo la frazione migliore del mosto. I diversi cru sono vinificati separatamente e la prima fermentazione avviene in botti di rovere. La presa di spuma segue i rigidi dettami del Metodo Classico, completandosi con un affinamento prolungato sui lieviti per oltre quaranta mesi. Servito fresco, questo vino esalta preparazioni delicate, rivelandosi un compagno ideale per antipasti raffinati, piatti di pesce magro e formaggi di media stagionatura.
Storia e curiosità
Nato nel 1985 dalla visione dell’enologo Emanuele Rabotti, il Cabochon Fuoriserie 026 rappresenta l’espressione più prestigiosa della cantina Monte Rossa. Questa straordinaria cuvée di punta nasce da una rigorosa selezione dei migliori cru collinari, vinificati separatamente attraverso un processo che prevede la prima fermentazione in barrique. L’esclusiva edizione Fuoriserie corona un percorso di eccellenza, trasformando passione e tecnica in un capolavoro della Franciacorta DOCG dal fascino raffinato e dal prestigio inestimabile.
Premi
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5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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95/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Emanuele Rabotti
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 70
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Scopri di più
| Nome | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Monte Rossa |
| Storia | e curiositàNato nel 1985 dalla visione dell’enologo Emanuele Rabotti, il Cabochon Fuoriserie 026 rappresenta l’espressione più prestigiosa della cantina Monte Rossa. Questa straordinaria cuvée di punta nasce da una rigorosa selezione dei migliori cru collinari, vinificati separatamente attraverso un processo che prevede la prima fermentazione in barrique. L’esclusiva edizione Fuoriserie corona un percorso di eccellenza, trasformando passione e tecnica in un capolavoro della Franciacorta DOCG dal fascino raffinato e dal prestigio inestimabile. |
| Ubicazione | Zona collinare subalpina a sud del lago d’Iseo (Franciacorta, Lombardia, Italia) |
| Clima | Zona collinare subalpina a sud del lago d’Iseo, influenzata da correnti d’aria generate dagli scambi termici tra la pianura e il lago. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato a 70 cm da terra, Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | Max 85 q. |
| Periodo di fermentazione | Tra settembre e febbraio |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia); prima fermentazione in barrique di rovere |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve con selezione della frazione migliore (fino al 48% della resa); ciascun cru vinificato separatamente; fermentazione in fusti di rovere/barrique da 250 litri (prima fermentazione) tra settembre e febbraio. |
| Affinamento | Oltre 40 mesi; affinamento prolungato sui lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |