Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Opale 2024
| Denominazione | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Affinamento | Maturazione in vasca di cemento e poi in bottiglia per altri 2 mesi |
- Denominazione e annata: Vermentino di Sardegna a denominazione di origine controllata, bianco fermo 2024
- Vinificazione: pressatura delicata, fermentazione a 16-18 °C, affinamento su fecce per 2 mesi
- Affinamento: maturazione in vasche di cemento e 2 mesi in bottiglia per aromi equilibrati
- Note aromatiche: sentori di frutta matura, mela cotta, gelsomino, vaniglia e caramella inglese
- Al palato e abbinamenti: gusto setoso, sapido e fresco; ideale con piatti di pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Opale di Mesa è un vino bianco fermo prodotto con uve Vermentino, espressione autentica del territorio d’origine. Questo Vermentino di Sardegna si distingue per uno stile intenso, caratterizzato da un ingresso pieno e di grande eleganza. La struttura esprime un equilibrio armonioso tra freschezza e sapidità minerale, arricchita da una trama setosa e da una piacevole morbidezza. Il profilo aromatico, complesso e ben definito, spazia tra note di frutta matura, mela cotta, gelsomino, vaniglia e caramella inglese. L’assaggio termina con un finale lungo e pulito, ideale per accompagnare grigliate di pesce, carni bianche e primi piatti saporiti.
Da dove proviene
I vigneti si trovano nel Sulcis, nell’estremità sud-occidentale della Sardegna. La fascia costiera è caratterizzata da un clima mediterraneo, con scarse precipitazioni e temperature elevate durante i mesi primaverili ed estivi. I venti di maestrale garantiscono un ambiente asciutto per le piante, coltivate ad alberello su piede franco e a spalliera con cordone speronato. I terreni hanno una composizione sabbiosa e calcareo-argillosa, con un ricco scheletro e una buona presenza di minerali. Queste condizioni pedoclimatiche, insieme a rese contenute, permettono di ottenere uve perfettamente mature che donano al vino un equilibrio impeccabile.
Come viene prodotto
La vendemmia ha luogo tra la seconda e la terza decade di settembre. In cantina si procede con una pressatura soffice delle uve intere, una tecnica finalizzata a estrarre un mosto limpido preservando l’integrità aromatica. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. Successivamente, il vino effettua una sosta sulle fecce di almeno due mesi, passaggio fondamentale che ne aumenta la rotondità e conferisce una piacevole pienezza al palato. Il processo produttivo si conclude con una maturazione in vasche di cemento, seguita da un ulteriore periodo di affinamento di due mesi, fasi essenziali per armonizzare la struttura e rendere i profumi più persistenti.
Storia e curiosità
L’Opale di Cantina Mesa è un prestigioso Vermentino di Sardegna DOC che incarna l’essenza autentica del Sulcis. Le viti, coltivate ad alberello su terreni calcareo-argillosi, regalano uve di rara intensità, vendemmiate a fine settembre. La sapiente maturazione in cemento e l’affinamento sulle fecce nobilitano il profilo aromatico del vino, conferendogli una trama setosa e preziosa. L’eccellenza dell’annata 2024 è suggellata da autorevoli riconoscimenti di prestigio, tra cui i 93 punti di Luca Maroni e i 4 grappoli Bibenda, per un calice di assoluta raffinatezza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Stefano Cova
- Bottiglie prodotte: 650.000
- Ettari: 73
È in queste valli, caratterizzate da terreni sabbiosi, che nascono vini di grande carattere e luminosità, a partire dai più tipici vitigni della zona: carignano, cannonau e vermentino. Nel cuore del Sulcis, Cantina Mesa dispone oggi di 73 ettari vitati - di cui 66 di proprietà -, in cui le piante sono allevate ad alberello o a cordone speronato.
Ecco allora che arriviamo a Sant’Anna Arresi, dove si incontra una struttura candida, inusuale e minimalista, avvolta da dolci pendii collinari e stagliata in mezzo al verde della macchia mediterranea, come a creare un ideale contrasto con quel territorio che viene, invece, nei vini esaltato e valorizzato in ogni sua più piccola sfumatura.
Poi si aprono le porte, per scoprire i circa 5mila metri quadrati, articolati su tre livelli e disposti in maniera tale che uva e vino possano essere trattati con il massimo rispetto e con particolare riguardo: niente pompe meccaniche, quindi, ma spostamenti che avvengono attraverso il principio della "caduta naturale". Da ultimo il processo di affinamento, che è svolto nei locali interrati della cantina. Nascono in questa maniera tutti i vini etichettati Mesa, dai nomi carichi di significato come "Buio", "Giunco", "Buio Buio" e "Opale", per proseguire con tutti gli altri. Vini territoriali, integralisti, puntuali e precisi, fedele espressione di una regione che, se si parla di vino, non è seconda a nessuno. Scopri di più
| Nome | Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Cantina Mesa |
| Storia | e curiositàL’Opale di Cantina Mesa è un prestigioso Vermentino di Sardegna DOC che incarna l’essenza autentica del Sulcis. Le viti, coltivate ad alberello su terreni calcareo-argillosi, regalano uve di rara intensità, vendemmiate a fine settembre. La sapiente maturazione in cemento e l’affinamento sulle fecce nobilitano il profilo aromatico del vino, conferendogli una trama setosa e preziosa. L’eccellenza dell’annata 2024 è suggellata da autorevoli riconoscimenti di prestigio, tra cui i 93 punti di Luca Maroni e i 4 grappoli Bibenda, per un calice di assoluta raffinatezza. |
| Ubicazione | Territorio del Sulcis, nell'estremità sud-occidentale della Sardegna |
| Clima | Mediterraneo: piogge scarse e irregolari concentrate in autunno e inverno, venti frequenti di maestrale, alte temperature in primavera ed estate, autunni miti, inverni da freddi e secchi a miti |
| Composizione del terreno | Terreno di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, di medio impasto, con discreta dotazione di sostanze organiche, reazione sub-alcalina e buona dotazione di elementi minerali. |
| Sistema di allevamento | Spalliera allevata a cordone speronato e alberello su piede franco |
| Resa per ettaro | 65 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Tra la seconda e la terza decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16 8 °C |
| Tecnica di produzione | Uve intere sofficemente pressate; fermentazione del mosto a 16 8 °C; affinamento sulle fecce per almeno 2 mesi; maturazione in vasca di cemento e poi in bottiglia per altri 2 mesi |
| Vinificazione | Le uve intere vengono sofficemente pressate. Il mosto fermenta a 16 8 °C. A fine fermentazione il vino rimane sulle fecce per almeno 2 mesi. Maturazione in vasca di cemento e poi in bottiglia per altri 2 mesi. |
| Affinamento | Maturazione in vasca di cemento e poi in bottiglia per altri 2 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |