Cantina Mesa
Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2022
| Denominazione | DOC Carignano del Sulcis Rosso Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Carignano |
| Affinamento | 10–12 mesi in barrique di rovere francese (secondo e terzo passaggio), seguiti da almeno 4–6 mesi in bottiglia |
- Denominazione e annata: Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022
- Uve e origine: 100% Carignano proveniente dalla zona costiera del Sulcis, sud-ovest della Sardegna
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, macerazione di 10–15 giorni a 26–28°C e malolattica
- Affinamento: Maturazione di 10–12 mesi in barrique francesi seguita da 4–6 mesi in bottiglia
- Profilo e servizio: Prugna, amarena e tannini vellutati; servire a 16–18°C, decantare 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Mesa Buio Buio è un vino rosso fermo di grande profondità che interpreta in modo magistrale le uve Carignano della Sardegna. Appartenente alla rinomata denominazione Carignano del Sulcis Riserva, questo vino colpisce per un profilo strutturato e avvolgente, in cui la freschezza e la decisa sapidità si fondono armoniosamente con tannini estremamente vellutati. L’esperienza gustativa regala un sorso appagante e dinamico, caratterizzato da un finale lungo e persistente con piacevoli richiami speziati di liquirizia e note di frutta nera.
Da dove proviene
Le uve crescono nel territorio del Sulcis, nell’estremità sud-occidentale della Sardegna, a breve distanza dal mare. I vigneti godono di un clima mediterraneo ventilato e affondano le radici in suoli sabbiosi e calcareo-argillosi. Questa composizione, povera di sostanza organica ma ricca di minerali, conferisce al vino la sua inconfondibile timbrica sapida e minerale. L’influenza costiera favorisce una maturazione ottimale, garantendo una chiara espressione territoriale e sfumature aromatiche che spaziano dalla prugna matura a eleganti sentori balsamici.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una meticolosa vendemmia manuale di uve Carignano coltivate ad alberello su piede franco. In cantina, il mosto svolge una macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio per circa due settimane. Per preservare l’integrità della materia prima, i trasferimenti del liquido avvengono esclusivamente per caduta naturale. Il vino evolve grazie a un affinamento in botti di rovere francese per quasi un anno, completato da un adeguato riposo in vetro per armonizzare al meglio l’intera complessità aromatica.
Storia e curiosità
Fondata nel 2004 nel suggestivo terroir del Sulcis, Cantina Mesa esalta il carattere mediterraneo attraverso il prestigioso Buio Buio. Questo vino nasce da antichi vigneti di Carignano coltivati ad alberello su piede franco a pochi passi dal mare. Sotto la guida dell’enologo Stefano Cova, l’azienda segue una filosofia di minimo intervento meccanico, privilegiando i travasi per caduta naturale. Premiata con i 5 Grappoli Bibenda, questa Riserva affina per 10-12 mesi in barrique francesi, regalando al palato un’espressione profonda, autentica e di rara eleganza.
Premi
-
2022
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Stefano Cova
- Bottiglie prodotte: 650.000
- Ettari: 73
È in queste valli, caratterizzate da terreni sabbiosi, che nascono vini di grande carattere e luminosità, a partire dai più tipici vitigni della zona: carignano, cannonau e vermentino. Nel cuore del Sulcis, Cantina Mesa dispone oggi di 73 ettari vitati - di cui 66 di proprietà -, in cui le piante sono allevate ad alberello o a cordone speronato.
Ecco allora che arriviamo a Sant’Anna Arresi, dove si incontra una struttura candida, inusuale e minimalista, avvolta da dolci pendii collinari e stagliata in mezzo al verde della macchia mediterranea, come a creare un ideale contrasto con quel territorio che viene, invece, nei vini esaltato e valorizzato in ogni sua più piccola sfumatura.
Poi si aprono le porte, per scoprire i circa 5mila metri quadrati, articolati su tre livelli e disposti in maniera tale che uva e vino possano essere trattati con il massimo rispetto e con particolare riguardo: niente pompe meccaniche, quindi, ma spostamenti che avvengono attraverso il principio della "caduta naturale". Da ultimo il processo di affinamento, che è svolto nei locali interrati della cantina. Nascono in questa maniera tutti i vini etichettati Mesa, dai nomi carichi di significato come "Buio", "Giunco", "Buio Buio" e "Opale", per proseguire con tutti gli altri. Vini territoriali, integralisti, puntuali e precisi, fedele espressione di una regione che, se si parla di vino, non è seconda a nessuno. Scopri di più
| Nome | Mesa Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Carignano del Sulcis DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Carignano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Cantina Mesa |
| Storia | e curiositàFondata nel 2004 nel suggestivo terroir del Sulcis, Cantina Mesa esalta il carattere mediterraneo attraverso il prestigioso Buio Buio. Questo vino nasce da antichi vigneti di Carignano coltivati ad alberello su piede franco a pochi passi dal mare. Sotto la guida dell’enologo Stefano Cova, l’azienda segue una filosofia di minimo intervento meccanico, privilegiando i travasi per caduta naturale. Premiata con i 5 Grappoli Bibenda, questa Riserva affina per 10 2 mesi in barrique francesi, regalando al palato un’espressione profonda, autentica e di rara eleganza. |
| Ubicazione | Territorio del Sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna |
| Clima | Mediterraneo con scarse precipitazioni annue concentrate in autunno e inverno; venti frequenti; temperature elevate in primavera ed estate; autunno mite; temperature invernali variabili (da freddo secco a mite) |
| Composizione del terreno | Sabbioso e calcareo-argilloso, sub-alcalino, povero di sostanza organica ma ricco di minerali |
| Sistema di allevamento | Alberello su piede franco e guyot/controspalliera |
| Resa per ettaro | 7.000 kg/ettaro |
| Vendemmia | Tra fine settembre e inizio ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 26–28 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 10–15 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 10–15 giorni a 26–28 °C, fermentazione malolattica; affinamento 10–12 mesi in barrique di rovere francese (secondo e terzo passaggio) seguiti da almeno 4–6 mesi in bottiglia; vendemmia manuale |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 10–15 giorni a 26–28 °C; fermentazione malolattica. |
| Affinamento | 10–12 mesi in barrique di rovere francese (secondo e terzo passaggio), seguiti da almeno 4–6 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |