Zisola (Mazzei)
Grillo Sicilia Azisa 2024
| Denominazione | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 85% Grillo, 15% Catarratto Bianco Comune |
| Affinamento | Breve maturazione e stabilizzazione in acciaio inox e in vetro |
- Uvaggio e provenienza: Sicilia DOC da Grillo (85%) e Catarratto (15%), zona di Noto
- Aromi e palato: note di bergamotto, zagara e timo; gusto secco, fresco, sapido, chiusura di mandorla
- Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione a 15 °C, breve affinamento in acciaio e vetro
- Abbinamenti consigliati: primi piatti di mare, pesce grigliato, piatti vegetariani, verdure in agrodolce
- Servizio e conservazione: vino fermo servito a 10-12 °C, affinamento possibile per 3-5 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Azisa Zisola è un vino bianco biologico prodotto da Mazzei in Sicilia. Frutto di un armonioso blend di uve Grillo e Catarratto, questo vino fermo si distingue per il suo carattere solare e spiccatamente mediterraneo. La precisa lavorazione in cantina ne esalta il profilo aromatico agrumato, regalando un sorso fresco e vitale che si chiude con una piacevole e tipica nota mandorlata nel finale.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nella Sicilia sud-orientale, nel territorio di Noto, all’interno della rinomata tenuta Zisola. I vigneti, allevati con il tradizionale sistema ad alberello, crescono su suoli calcarei di medio impasto. La vicinanza della costa garantisce costanti brezze marine che mitigano il calore estivo, favorendo la perfetta maturazione dei grappoli e infondendo al palato una pregevole e asciutta percezione minerale.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una rigorosa vendemmia manuale scaglionata, raccogliendo prima il Grillo e successivamente il Catarratto. La fermentazione a bassa temperatura protegge le fragranze primarie del mosto, assicurando la massima purezza del frutto. Dopo un breve riposo esclusivamente in acciaio per custodire la freschezza originaria, il calice sprigiona intensi profumi di bergamotto, fiori di zagara, giglio e timo, confermando una degustazione sapida e in perfetta armonia con le sensazioni olfattive.
Storia e curiosità
Il nome Azisa significa "splendido" ed evoca il carattere luminoso di questo vino bianco biologico. Prodotto vicino a Noto nella tenuta Zisola, fondata nel 2003, questo vino racchiude un’affascinante anima mediterranea. Questo Sicilia DOC è firmato dalla famiglia Mazzei, che vi infonde la propria esperienza enologica portando avanti una tradizione secolare lunga venticinque generazioni, in una storia unica iniziata nel lontano 1435.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2003
- Enologo: Gionata Pulignani
- Bottiglie prodotte: 150.000
- Ettari: 24
50 ettari di proprietà, si estendono intorno ai 3 bagli della tenuta, di cui il principale gode di una meravigliosa vista su Noto e sui "giardini" circostanti coltivati a vigneto, ad agrumi, ulivi e mandorli. Qui una piccola ma efficace cantina è dotata di vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata per la vinificazione di circa 350 fusti di rovere per l'affinamento dei vini. Scopri di più
| Nome | Mazzei Zisola Grillo Sicilia Azisa 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 85% Grillo, 15% Catarratto Bianco Comune |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Zisola (Mazzei) |
| Storia | e curiositàIl nome Azisa significa "splendido" ed evoca il carattere luminoso di questo vino bianco biologico. Prodotto vicino a Noto nella tenuta Zisola, fondata nel 2003, questo vino racchiude un’affascinante anima mediterranea. Questo Sicilia DOC è firmato dalla famiglia Mazzei, che vi infonde la propria esperienza enologica portando avanti una tradizione secolare lunga venticinque generazioni, in una storia unica iniziata nel lontano 1435. |
| Ubicazione | Noto (provincia di Siracusa), Sicilia |
| Clima | mediterraneo con influenza marina (brezze marine costiere) |
| Composizione del terreno | Medio impasto, con prevalenza di calcare |
| Sistema di allevamento | Alberello |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Vendemmia | Tra fine agosto e metà settembre (fine estate/inizio autunno) |
| Temperatura di fermentazione | 15 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; fermentazione a bassa temperatura controllata (15 °C); breve maturazione e stabilizzazione in acciaio inox e in vetro |
| Vinificazione | Vendemmia manuale (Grillo dal 23 agosto, Catarratto dal 13 settembre); fermentazione a bassa temperatura controllata (15 °C); breve maturazione e stabilizzazione in acciaio inox e in vetro. |
| Affinamento | Breve maturazione e stabilizzazione in acciaio inox e in vetro |
| Acidità totale | 5.75 |
| Allergeni | Contiene solfiti |