Champagne Singularite Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Marie Demets Singularité Extra Brut è un raffinato Blanc de Blancs, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Bianco. Questa rara cuvée monovitigno si distingue per un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente che prelude a un bouquet aromatico ricco di sentori fruttati e fragranti note di crosta di pane. Al palato si rivela fresco, sapido e armonioso, con un finale minerale di grande persistenza. Grazie al suo profilo equilibrato, è il compagno ideale per piatti delicati a base di carni bianche, come pollame o vitello.

Da dove proviene

Questo Champagne nasce a Gyé-sur-Seine, nel cuore della Côte des Bar. Le uve provengono da una singola parcella di proprietà, caratterizzata da terreni argilloso-calcarei che donano al vino la sua distintiva impronta sapida. Questa particolare composizione del suolo è fondamentale per conferire la tensione gustativa e la mineralità che definiscono il sorso. Il legame profondo con il territorio si esprime in una beva precisa e pulita, capace di esaltare l’identità e la purezza del Pinot Bianco.

Come viene prodotto

La produzione segue rigorosamente i principi del Metodo Classico, iniziando con una meticolosa selezione dei grappoli. Dopo la creazione della cuvée, la presa di spuma avviene in bottiglia, seguita da un lento affinamento sui lieviti per un periodo di trenta mesi. Questa maturazione prolungata è fondamentale per armonizzare la freschezza del vitigno con una maggiore complessità aromatica e per affinare l’eleganza delle bollicine. Il basso dosaggio, tipico della versione Extra Brut, preserva l’integrità del vino, esaltandone la coerenza e la verticalità gustativa.