Manuel Olivier
Manuel Olivier Gevrey Chambertin 2019
Prezzo di listino
€57,00
Disponibilità immediata
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| Denomination | Gevrey-Chambertin AOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Aging | 18 mesi sulle fecce fini in botti di rovere (30% botti nuove, 30% botti monovitigno, 30% botti di oltre 3 anni). 36 mesi di appassimento in botti di rovere di Allier e Vosgi. Leggera, lenta e lunga tostatura del legno. Svinatura e imbottigliamento per gravità. |
Dettagli
Profumo
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
Oltre 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Agnello
Produttore
Manuel Olivier
Da questa cantina
Manuel, il proprietario, proviene da una famiglia di agricoltori che lavora la terra da quattro generazioni. Fin dall'infanzia, Manuel ha mostrato un interesse e un'attitudine particolari per la viticoltura. Lavorava nella fattoria dei genitori, dove si coltivavano diversi frutti rossi e il famoso ribes nero della Borgogna. Aveva già l'ambizione di seguire una strada diversa. All'età di 20 anni aveva già prodotto i suoi primi vini. Cinque anni dopo, ha realizzato i suoi sogni ed è diventato viticoltore nel suo villaggio natale.
Partendo da un vigneto di pochi ettari con la denominazione Hautes Côtes de Nuits, Manuel ha costruito e sviluppato il dominio. Fedele alle sue radici, continua a produrre diversi frutti rossi, che le persone sono libere di raccogliere da sole ogni estate.
Nel 2005, desideroso di scoprire nuovi terreni e di affrontare nuove sfide, il dominio ha acquisito altri vigneti, sia nella Côte de Nuits che nella Côte de Beaune.
Nel corso degli anni, il dominio è cresciuto e ora produce una gamma completa di vini, con denominazioni regionali, spumanti e vini con le tre denominazioni tradizionali: di un determinato villaggio, First Growths (Premier crus) e Grands Crus, la denominazione più rinomata. Scopri di più
Partendo da un vigneto di pochi ettari con la denominazione Hautes Côtes de Nuits, Manuel ha costruito e sviluppato il dominio. Fedele alle sue radici, continua a produrre diversi frutti rossi, che le persone sono libere di raccogliere da sole ogni estate.
Nel 2005, desideroso di scoprire nuovi terreni e di affrontare nuove sfide, il dominio ha acquisito altri vigneti, sia nella Côte de Nuits che nella Côte de Beaune.
Nel corso degli anni, il dominio è cresciuto e ora produce una gamma completa di vini, con denominazioni regionali, spumanti e vini con le tre denominazioni tradizionali: di un determinato villaggio, First Growths (Premier crus) e Grands Crus, la denominazione più rinomata. Scopri di più
| Name | Manuel Olivier Gevrey Chambertin 2019 |
|---|---|
| Type | Rosso green fermo |
| Denomination | Gevrey-Chambertin AOC |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% in volume |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Country | Francia |
| Region | Borgogna |
| Vendor | Manuel Olivier |
| Climate | Altitudine: 260 m. s.l.m. |
| Soil composition | Terreno argillo-calcareo tendenzialmente ferroso, profondo circa 50 cm, sassoso e drenante. |
| Yield per hectare | 45 hl |
| Harvest | Manuale, in casse, tavolo di smistamento. |
| Wine making | Fermentazione: il 50% dell'intero raccolto viene posto sul fondo del tino, il restante 50% viene diraspato e aggiunto al tino. Macerazione a freddo per una settimana, lieviti indigeni, vaschetta per 5-6 settimane a 30 °C. Pigeage e rimontaggio in base ai risultati delle degustazioni giornaliere. |
| Aging | 18 mesi sulle fecce fini in botti di rovere (30% botti nuove, 30% botti monovitigno, 30% botti di oltre 3 anni). 36 mesi di appassimento in botti di rovere di Allier e Vosgi. Leggera, lenta e lunga tostatura del legno. Svinatura e imbottigliamento per gravità. |
| Allergens | Contains sulphites |