Champagne Blanc de Noir Brut Millesime 2018

Che tipo di vino è

Il Mandois Blanc de Noirs Champagne è un Brut dal profilo ricco, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero. Elaborato secondo il Metodo Classico, lo Champagne sfoggia una veste dorata con riflessi ambrati, anticipando un bouquet complesso. Al naso emergono richiami di ciliegia sotto spirito, frutta a nocciolo e lievi accenni di vaniglia. L’assaggio si rivela strutturato, sviluppando note pepate e speziate di frutta candita che esaltano il carattere varietale e assicurano un notevole potenziale di affinamento nel tempo.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Pierry, villaggio francese che ospita la cantina Mandois fin dal 1735. La produzione si fonda su uve coltivate in vocate parcelle classificate Premier Cru, situate tra i territori della Côte de Bar e della Côte d’Epernay. Queste vigne permettono di valorizzare al massimo l’espressione locale, conferendo allo Champagne un’identità forte. La rigorosa selezione del frutto garantisce una base di alta qualità, ideale per plasmare uno stile strutturato e pieno, perfetto per abbinamenti gastronomici complessi, dai piatti a base di crostacei fino a formaggi e pollame.

Come viene prodotto

Il processo inizia da viti con un’età media di trent’anni, gestite seguendo attente linee guida biologiche. Dopo la raccolta, la vinificazione e la presa di spuma in bottiglia avvengono rigorosamente secondo i dettami del Metodo Classico. Il prolungato riposo sui lieviti conferisce allo Champagne una notevole sensazione di pienezza e una trama avvolgente. Il dosaggio Brut definisce infine un sorso secco e armonico, capace di unire l’intensità aromatica del frutto a un finale persistente, restituendo un’esperienza di grande equilibrio gustativo.