Lo Sparviere
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
| Denominazione | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | sui lieviti per 72 mesi. |
- Annata e stile: Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015, Metodo Classico, 12,5% vol
- Uve e origine: Chardonnay proveniente da Monticelli Brusati (Lombardia), suoli calcarei e argille rosse
- Affinamento: 72 mesi sui lieviti; fermentazione in acciaio e legno a circa 18 °C
- Profilo sensoriale: perlage molto fine; sentori di tostatura, frutta tropicale, miele e pesca gialla
- Riconoscimenti: Gambero Rosso 3 bicchieri, Vinous 92 punti, Vitae AIS 4 viti
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva de Lo Sparviere è un rigoroso Metodo Classico ottenuto da lo Chardonnay. Nel calice si presenta con una veste paglierina intensa dai riflessi dorati e un perlage finissimo. Il bouquet sprigiona fragranti note di tostature dolci, frutta tropicale, pesca gialla e miele chiaro. Al palato rivela una struttura complessa, sostenuta da una spiccata sapidità minerale e da un finale molto persistente.
Da dove proviene
Questo Franciacorta nasce in Lombardia, tra i vigneti di Monticelli Brusati. Le viti affondano le radici in un terroir unico, dove i suoli calcarei si alternano ad argille rosse e limo, donando al vino una spiccata impronta sapida. Le rese in vigna sono contenute e la raccolta avviene durante la terza decade di agosto, permettendo a lo Chardonnay di esprimere con chiarezza la propria identità territoriale.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con una pressatura soffice dei grappoli per estrarre solo la frazione migliore del mosto fiore. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio e in botti di legno, con lo svolgimento parziale della fermentazione malolattica. La creazione del blend finale include vini di riserva, preparandolo al lungo affinamento sui lieviti di settantadue mesi. L’assenza di zuccheri aggiunti definisce un profilo estremamente asciutto e incisivo.
Storia e curiosità
Frutto dell’impegno di una cantina attiva fin dal 1974, il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015 de Lo Sparviere viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Questo elegante Metodo Classico esalta lo Chardonnay di Monticelli Brusati, coltivato su terreni calcarei. L’impiego di vini di riserva nella cuvée e il magistrale affinamento di 72 mesi sui lieviti conferiscono al vino una struttura eccezionale. Prodotto senza zuccheri aggiunti, sprigiona una profonda persistenza minerale che gli è valsa i massimi riconoscimenti da parte di Gambero Rosso e Vinous.
Premi
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2015
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2015
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2015
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2015
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1974
- Enologo: Francesco Polastri
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 28
Lo Sparviere ha sede in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo. Alla sua guida troviamo la Sig.ra Monique Poncelet Gussalli Beretta, donna determinata che ha fortemente voluto il recupero della storia e del fascino di questo antico angolo di Franciacorta. Scopri di più
| Nome | Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Lo Sparviere |
| Storia | e curiositàFrutto dell’impegno di una cantina attiva fin dal 1974, il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015 de Lo Sparviere viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Questo elegante Metodo Classico esalta lo Chardonnay di Monticelli Brusati, coltivato su terreni calcarei. L’impiego di vini di riserva nella cuvée e il magistrale affinamento di 72 mesi sui lieviti conferiscono al vino una struttura eccezionale. Prodotto senza zuccheri aggiunti, sprigiona una profonda persistenza minerale che gli è valsa i massimi riconoscimenti da parte di Gambero Rosso e Vinous. |
| Ubicazione | Monticelli Brusati (BS) |
| Composizione del terreno | Autoctono, calcareo con presenza di argille rosse e limo. |
| Resa per ettaro | 70 q/ha |
| Vendemmia | Terza decade di agosto |
| Temperatura di fermentazione | Circa 18 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice dei grappoli interi per estrarre non più del 50% di mosto fiore; fermentazione controllata intorno ai 18 °C, per il 60% in vasche d’acciaio inox e per il 40% in barrique e tonneaux; il mosto matura nei recipienti e svolge in parte la fermentazione malolattica; nella cuvée entrano piccole percentuali di vini di due o tre annate precedenti; affinamento sui lieviti per 72 mesi; dosaggio zero (senza zuccheri aggiunti). |
| Affinamento | sui lieviti per 72 mesi. |
| Acidità totale | 5.5 |
| PH | 3.2 |
| Allergeni | Contiene solfiti |