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Lo Sparviere Vini Lombardi Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015

Bianco pas dosé

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Lo Sparviere Vini Lombardi Franciacorta
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Denomination Franciacorta DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% in volume
Area Lombardia (Italia)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging 72 mesi sui lieviti.
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Descrizione

Il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero proviene interamente da una rigorosa selezione di grappoli di Chardonnay, cresciuti dove il terroir è più ricco di marne e composto da Selcifero Lombardo. Il carattere, la freschezza minerale e la struttura di questo vino lo rendono un’espressione perfetta della varietà in rapporto col suo terroir e il suo microclima. È potente e morbido, lungo e durevole nel ricordo.

Awards

  • 2015

    3

    Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.

  • 2015

    2

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

  • 2015

    92

    /100

    Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.

  • 2015

    4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Dettagli

Perlage

Perlage

Finissimo, intenso e persistente con spuma morbida e bianca.

Profumo

Profumo

Fine, deciso con toni di tostature dolci, frutta secca e frutta tropicale, miele chiaro e pesca gialla.

Colore

Colore

Paglierino intenso con riflesso dorato brillante.

Gusto

Sapore

Netto, fragrante e deciso, minerale con grande sapidità, persistente e con lungo ricordo finale.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Tartine di pasta brisé, salmone marinato a freddo, ostriche e baccalà mantecato. Si può giocare con parmigiano reggiano di lunga stagionatura.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato
Pesce grasso
Pesce magro

Produttore
Lo Sparviere
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1974
  • Enologo: Francesco Polastri
  • Bottiglie prodotte: 120.000
  • Ettari: 28
Situata a Monticelli Brusati, a Sud-Est del Lago d’Iseo, l’azienda agricola Lo Sparviere è un luogo senza tempo che parla di storia e amore per la terra. Il suo nome deriva dalla raffigurazione dello sparviere posta sul maestoso camino all’interno del salone della casa padronale, nucleo storico della cantina.

Lo Sparviere ha sede in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo. Alla sua guida troviamo la Sig.ra Monique Poncelet Gussalli Beretta, donna determinata che ha fortemente voluto il recupero della storia e del fascino di questo antico angolo di Franciacorta. Scopri di più
Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Lo Sparviere

Name Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
Type Bianco pas dosé
Denomination Franciacorta DOCG
Vintage 2015
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% in volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italia
Region Lombardia
Vendor Lo Sparviere
Origin Monticelli Brusati (BS)
Soil composition Autoctono, calcareo con presenza di argille rosse e limo.
Yield per hectare 70 q/ha
Harvest Terza decade di Agosto. Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna.
Wine making Effettuata la pressatura soffice dei grappoli interi per estrarre non più del 50% di mosto fiore, la fermentazione controllata attorno ai 18 °C, avviene per il 60% in vasche d’acciaio inox e per il restante 40% in barriques e tonneaux. Nei recipienti di fermentazione il mosto matura e svolge in parte la fermentazione malolattica. Nella cuvée concorrono piccole percentuali di vini di due o tre annate precedenti.
Aging 72 mesi sui lieviti.
Total acidity 5.5 gr/L
PH 3.2
Allergens Contains sulphites