Gevrey Chambertin 2023

Che tipo di vino è

Il Gevrey Chambertin di Joseph Drouhin è un vino rosso fermo che incarna l’eleganza della Borgogna. Prodotto con uve Pinot Nero, si distingue per un colore rubino brillante e un profilo aromatico intensamente fruttato, con richiami di amarena, mora selvatica e liquirizia, che evolvono nel tempo verso note di spezie dolci, cuoio e terra umida. Al palato esprime una tessitura vellutata, con tannini armoniosamente integrati e una naturale freschezza strutturale. Ideale in abbinamento a selvaggina, saporite preparazioni a base di maiale e formaggi stagionati, rivela appieno la sua complessità dopo una decantazione di circa un’ora, servito a una temperatura tra i sedici e i diciotto gradi.

Da dove proviene

Questo vino ha origine nel territorio di Gevrey-Chambertin, situato nella parte settentrionale della prestigiosa Côte de Nuits. È una zona dalla vocazione vitivinicola antichissima, risalente al 630 d.C., che ospita il celebre vigneto Grand Cru noto come lo Chambertin. Le viti affondano le radici in suoli poveri e gessosi, ricoperti da uno strato superficiale di marna argillosa dal colore rosso-marrone. Le rese contenute permettono di ottenere un’alta concentrazione aromatica, esaltando in modo autentico il carattere distintivo del terroir.

Come viene prodotto

Le uve provengono da vigneti ad alta densità allevati a Guyot, gestiti con un approccio biologico e sostenibile. Il processo di vinificazione prevede una macerazione di due o tre settimane con l’impiego esclusivo di lieviti indigeni. Il controllo rigoroso delle temperature assicura un’estrazione equilibrata, preservando la finezza del frutto. L’affinamento prosegue per un periodo variabile tra i quattordici e i diciotto mesi in botti di rovere francese, con l’utilizzo di una moderata quota di legno nuovo per donare un delicato accento speziato. Strutturato per una costante evoluzione, il vino garantisce una longevità stimata tra i dieci e i quindici anni.