Timepiece Sauvignon Blanc 2021

Descrizione

Bianco fermo Sauvignon Blanc, 13,5% vol, prodotto da Jordan Wine Estate Stellenbosch in Sudafrica, annata 2021. Un Sauvignon Blanc che esprime l'unicità del terroir di Stellenbosch, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla valorizzazione del patrimonio vitivinicolo. Il succo è stato fermentato in una combinazione di botti di rovere e anfore di argilla. Il 67% del succo è stato fermentato in botti di rovere francese da 228 litri di secondo e terzo passaggio e il 33% in anfore di argilla da 400 litri per un periodo di 6 mesi. Affinamento "sur-lie" per 6 mesi con occasionali "rotazioni in botte" per aggiungere ricchezza al palato. Aromi ammalianti e una complessa miscela di fiori di sambuco, melone e lievito madre con un accenno di kelp. Sapori brillanti con una sensazione di schiettezza e di sapore antico nella parte centrale del palato, che si trasmette a un finale delicato ma lungo, accompagnato da note di sambuco, che termina asciutto e salino.

Dettagli

Profumo

Aromi ammalianti e una complessa miscela di fiori di sambuco, melone e lievito madre con un accenno di kelp.

Sapore

Sapori brillanti con una sensazione di schiettezza e di sapore antico nella parte centrale del palato, che si trasmette a un finale delicato ma lungo, accompagnato da note di sambuco, che termina asciutto e salino.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Jordan Wine Estate Stellenbosch

Da questa cantina

Gary e Kathy Jordan producono vini di livello mondiale dal 1993 in un'azienda agricola con una storia di oltre 300 anni. Lui è un geologo, lei un'economista. I genitori di Gary, Ted e Sheelagh, acquistarono la proprietà di Stellenbosch, oggi di 164 ettari, nel 1982 e intrapresero un vasto programma di reimpianto, specializzandosi in varietà classiche adatte ai diversi terreni e pendii. Scopri di più

Sudafrica

Scheda Tecnica

Nome	Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021
Tipologia	Bianco green fermo
Classificazione	N/A
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Sauvignon
Nazione	Sudafrica
Regione	Sudafrica
Produttore	Jordan Wine Estate Stellenbosch
Clima	Stellenbosch Kloof gode di un clima mediterraneo più fresco, con influenze marittime dalla False Bay, 14 km a sud, e una brezza rinfrescante incanalata dalla corrente del Benguela della costa occidentale, 24 km a Nord-Ovest. Queste due brezze culminano all'estremità superiore della gola e portano le nebbie del primo mattino, soprattutto dalla False Bay. Altitudine: 220-365 m s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno	Granito decomposto e terriccio.
Vinificazione	Il succo è stato fermentato in una combinazione di botti di rovere e anfore di argilla. Il 67% del succo è stato fermentato in botti di rovere francese da 228 litri di secondo e terzo passaggio e il 33% in anfore di argilla da 400 litri per un periodo di 6 mesi.
Affinamento	La fermentazione malolattica ha avuto luogo sia in anfora che in botte. L'anfora ha la capacità naturale di mantenere le fecce in costante sospensione durante la fermentazione. Il vino è stato affinato "sur-lie" per 6 mesi con occasionali "rotazioni in botte" per aggiungere ricchezza al palato. Quattro botti sono state sottoposte a fermentazione naturale. Non è stato aggiunto solfuro durante la vinificazione.
Acidità totale	5.2
PH	3.35
Zuccheri residui	1.9
Allergeni	Contiene solfiti