Jean Fournier
Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023
| Denominazione | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | in botti (botti da 228 litri, demi-muid, ecc.) da 3 a 8 vini per 12 mesi, poi 4 mesi in vasche d’acciaio. |
- Vitigno e annata: Pinot Nero in purezza, raccolto nel 2023, bottiglia da 0,75 litri
- Zona di origine: Denominazione Bourgogne Côte d’Or, proveniente da Marsannay, Côte d’Or, Francia
- Raccolta e selezione: vendemmia manuale in cassette da 15 kg con selezione in cantina
- Fermentazione naturale: spontanea con lieviti autoctoni, 25% grappoli interi
- Affinamento e servizio: 12 mesi in botti usate e 4 in acciaio; decantare per 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bourgogne Côte d’Or Rouge di Jean Fournier è un vino rosso fermo che interpreta l’identità della Borgogna. Ottenuto da uve Pinot Nero, si presenta al palato con un profilo pieno e un frutto evidente, bilanciato da una notevole profondità strutturale legata al territorio di origine. Questo vino risulta corposo e appagante, con una trama gustativa pulita che esprime grande armonia. Un rosso avvolgente, ideale per accompagnare pietanze a base di carni, pollame, arrosti o saporite selezioni di formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo Pinot Nero nasce nel cuore della Borgogna, all’interno della rinomata area della Côte d’Or. Le vigne affondano le radici in terreni compositi, dominati da marna di Bresse e formazioni ghiaiose. Queste specifiche peculiarità geologiche conferiscono al vino la sua tipica ricchezza espressiva e un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. La profonda dedizione della famiglia Fournier, radicata nella zona di Marsannay sin dal diciassettesimo secolo, garantisce la piena fedeltà al terroir d’origine.
Come viene prodotto
Il processo comincia in vigna con una rigorosa raccolta manuale in piccole cassette, volta a preservare l’integrità dei frutti prima di un’attenta cernita. La vinificazione prevede l’impiego di uve a grappolo intero, lavorate con delicate follature e rimontaggi per un’estrazione precisa e misurata. La fermentazione avviene spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. L’affinamento prevede un passaggio in botti usate e si conclude con una sosta in vasche d’acciaio per stabilizzare il vino.
Storia e curiosità
Radicata a Marsannay fin dal XVII secolo, la famiglia Fournier esprime l’anima della Côte d’Or in questo elegante Pinot Nero. Prodotto su suoli ricchi di marna di Bresse e ghiaia, il vino nasce da una raccolta manuale e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che prevede l’impiego del 25% di uve a grappolo intero. La sapiente vinificazione ne esalta il carattere fruttato e la profondità strutturale. L’affinamento di 12 mesi in botti usate, seguito da un riposo in acciaio, regala un rosso avvolgente che si sposa meravigliosamente con carni rosse, arrosti e formaggi.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Fu molto più tardi, nel 1962, che Jean Fournier si stabilì come viticoltore nel suo villaggio natale. Oggi il figlio Laurent è a capo di un'azienda che si estende su 22,5 ettari di vigneti della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Scopri di più
| Nome | Jean Fournier Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Jean Fournier |
| Storia | e curiositàRadicata a Marsannay fin dal XVII secolo, la famiglia Fournier esprime l’anima della Côte d’Or in questo elegante Pinot Nero. Prodotto su suoli ricchi di marna di Bresse e ghiaia, il vino nasce da una raccolta manuale e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che prevede l’impiego del 25% di uve a grappolo intero. La sapiente vinificazione ne esalta il carattere fruttato e la profondità strutturale. L’affinamento di 12 mesi in botti usate, seguito da un riposo in acciaio, regala un rosso avvolgente che si sposa meravigliosamente con carni rosse, arrosti e formaggi. |
| Ubicazione | Marsannay, Côte d'Or, Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Principalmente marna di Bresse e ghiaia di Cônes |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg con cernita in cantina; vinificazione con 25% di uve intere, moderata follatura e rimontaggi; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; affinamento 12 mesi in botti usate (228 l, demi-muid) seguito da 4 mesi in vasche d’acciaio. |
| Vinificazione | Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg con rigorosa cernita in cantina. con il 25% di uve intere, moderata follatura e rimontaggi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in botti (botti da 228 litri, demi-muid, ecc.) da 3 a 8 vini per 12 mesi, poi 4 mesi in vasche d’acciaio. |
| Affinamento | in botti (botti da 228 litri, demi-muid, ecc.) da 3 a 8 vini per 12 mesi, poi 4 mesi in vasche d’acciaio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |