Istine
Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia 2022
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 15 mesi in botti di rovere austriaco da 20 hl, seguiti da circa 18 mesi di affinamento in bottiglia |
- Denominazione e uva: Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Sangiovese in purezza
- Caratteristiche gustative: vino secco, ben bilanciato, tannini marcati e persistenza prolungata
- Vinificazione: in cemento a max 28°C, macerazione di 45 giorni a cappello sommerso
- Maturazione: 15 mesi in botti di rovere austriaco da 20 hl seguiti da 18 mesi in bottiglia
- Abbinamenti consigliati: selvaggina, carni saporite, maiale e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia è un rosso fermo biologico dalla spiccata identità territoriale, ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese. Alla vista si presenta con una tonalità rosso rubino intenso, aprendosi su un bouquet dai chiari rimandi floreali. Il sorso riflette la struttura elegante tipica del vitigno, con un profilo secco, equilibrato e dalla notevole profondità gustativa. I suoi tannini ben definiti e la persistenza prolungata lo rendono l’abbinamento ideale per carni succulente e selvaggina, integrandosi perfettamente anche con piatti a base di maiale e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce dalle migliori parcelle della Vigna Mezzapiaggia, situata alle porte di Siena, nel territorio del Chianti Classico. Il vigneto è posto tra i 250 e i 300 metri di altitudine, beneficiando di un’esposizione differenziata che guarda a nord nella parte superiore e a est in quella inferiore. Tale conformazione climatica favorisce una maturazione graduale delle uve. I suoli si distinguono per i depositi lacustri fini, con una tessitura prevalentemente argillosa che incide sulla longevità del profilo organolettico. La cantina Istine coltiva questi terreni seguendo i principi dell’agricoltura biologica, confermandosi espressione autentica del lavoro dei Vignaioli Indipendenti.
Come viene prodotto
Le viti sono coltivate con sistema di allevamento a Guyot e i grappoli vengono raccolti tramite una rigorosa vendemmia manuale. In cantina, la fermentazione alcolica in cemento si protrae per circa quindici o venti giorni a temperatura controllata. Segue un lungo processo di macerazione sulle bucce a cappello sommerso, della durata di circa quarantacinque giorni, insieme alla fermentazione malolattica condotta anch’essa in vasche di cemento. Il vino matura poi per quindici mesi in botti di rovere austriaco. Il ciclo si conclude con ulteriori diciotto mesi di affinamento in bottiglia, un passaggio essenziale per consolidare l’equilibrio e la longevità del Sangiovese.
Storia e curiosità
Fondata nel 1982, la cantina a conduzione familiare Istine valorizza il territorio di Radda in Chianti sotto la guida dell’enologa Angela Fronti. Questo Chianti Classico Gran Selezione nasce dalla vinificazione in purezza di uve Sangiovese, accuratamente selezionate nel vigneto Mezzapiaggia, alle porte di Siena. Autentica espressione dei Vignaioli Indipendenti, l’azienda si distingue per la coltivazione biologica certificata e un profondo rispetto per la natura. I prestigiosi riconoscimenti includono 92 punti Vinous e 4 Viti AIS.
Premi
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2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2022
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2022
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Colore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1982
- Enologo: Angela Fronti
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 27
Con l’inserimento in azienda della seconda generazione, è naturale iniziare una propria produzione in bottiglia. La vendemmia 2009 e le prime 3.000 bottiglie di Chianti Classico rappresentano concretamente quella che da sempre è la grande passione per il vino, andando così ad integrare e completare l’attività di famiglia.
L’impegno per il futuro è di evolvere e crescere, pur restando fedeli alle tradizioni e al nostro territorio, cercando di esaltare il più possibile ciò che la natura ci offre e le peculiarità viticole delle zone più alte della regione del Chianti.
Siamo biologici certificati dalla vendemmia 2016. Crediamo nel rispetto della natura, delle persone che lavorano in vigna e di coloro che apprezzano il vino nel bicchiere. Scopri di più
| Nome | Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Istine |
| Storia | e curiositàFondata nel 1982, la cantina a conduzione familiare Istine valorizza il territorio di Radda in Chianti sotto la guida dell’enologa Angela Fronti. Questo Chianti Classico Gran Selezione nasce dalla vinificazione in purezza di uve Sangiovese, accuratamente selezionate nel vigneto Mezzapiaggia, alle porte di Siena. Autentica espressione dei Vignaioli Indipendenti, l’azienda si distingue per la coltivazione biologica certificata e un profondo rispetto per la natura. I prestigiosi riconoscimenti includono 92 punti Vinous e 4 Viti AIS. |
| Ubicazione | Vigna Mezzapiaggia, quasi al confine del Chianti Classico, alle porte di Siena (Toscana, Italia) |
| Clima | Altitudine 250–300 m s.l.m.; esposizione: parte alta a nord, parte bassa a est |
| Composizione del terreno | Depositi lacustri fini con tessitura argillosa predominanti |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 piante per ettaro |
| Temperatura di fermentazione | Massimo 28 °C |
| Periodo di fermentazione | 15–20 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata con macerazione a cappello sommerso; fermentazione malolattica in cemento; affinamento in botti di rovere austriaco da 20 hl e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica: 15-20 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata (massimo 28 °C). Macerazione sulle bucce: circa 45 giorni a cappello sommerso in vasche di cemento. Fermentazione malolattica: in cemento. |
| Affinamento | 15 mesi in botti di rovere austriaco da 20 hl, seguiti da circa 18 mesi di affinamento in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |