Chianti Classico Gran Selezione Elle 2022

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico Gran Selezione Elle è un vino rosso biologico ottenuto da uve Sangiovese in purezza. La vinificazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata, arricchita da una macerazione a cappello sommerso che favorisce un’estrazione ottimale. La successiva fermentazione malolattica, svolta sempre in cemento, ne preserva l’integrità aromatica. Questo Chianti Classico esprime un profilo strutturato, con una trama tannica definita e profonda. Il percorso si completa con l’affinamento in botti usate e un lungo riposo, che restituiscono un sorso preciso ed elegante.

Da dove proviene

Le uve nascono nelle migliori parcelle di Lamole, nel cuore del territorio del Chianti Classico. I vigneti di Istine, situati a un’altitudine elevata e orientati a ovest, beneficiano di un clima ideale per una maturazione lenta e bilanciata. Il suolo, caratterizzato dal Macigno del Chianti, presenta una tessitura sabbiosa che assicura un drenaggio eccellente, conferendo al calice tensione e finezza. L’attenta vinificazione per parcella e l’approccio rispettoso verso l’ecosistema esaltano le peculiarità pedoclimatiche, garantendo un’identità territoriale autentica e ben definita.

Come viene prodotto

Dopo un’attenta vendemmia manuale, il mosto fermenta a temperatura controllata per venti giorni. Segue una lunga sosta sulle bucce all’interno di vasche di cemento, materiale scelto anche per la fase malolattica per garantire un’estrazione misurata. La maturazione prosegue con un affinamento in botti usate, capace di integrare le componenti strutturali senza mascherare l’espressione del Sangiovese. Un fondamentale riposo in vetro ultima il processo, definendo un equilibrio perfetto ideale per accompagnare arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.