Colli Berici Carminium 2022

Che tipo di vino è

Inama Carminium Colli Berici, firmato da Inama, è un vino rosso veneto che esprime il carattere puro del Carmenere. Prodotto nel territorio dei Colli Berici, si distingue per un colore rosso profondo dai riflessi blu-violacei. Il profilo olfattivo svela netti profumi di frutta scura, erbe aromatiche, pepe nero e peperoncino. Al palato risulta pieno, succoso e bilanciato, sostenuto da tannini vellutati e da una persistenza prolungata. È ideale per esaltare carni brasate, selvaggina e formaggi stagionati, sprigionando tutto il suo potenziale se decantato per un’ora e servito tra i 16 e i 18°C.

Da dove proviene

Le uve nascono nello storico vigneto Oratorio di San Lorenzo, situato nell’area dei Colli Berici. Le viti di Carmenere godono di un’esposizione a sud e crescono a un’altitudine compresa tra i 50 e i 250 metri sul livello del mare. I filari affondano le radici in un suolo di argille rosse ricche di ferro su base calcarea, coltivati con sistemi a Guyot e pergola a spalliera. Questo peculiare habitat naturale, circondato da aree boscate selvagge, definisce i tratti erbacei e speziati del vino. L’età delle piante, superiore a quindici anni, e la calibrata resa per ettaro assicurano uve di eccellente concentrazione fenolica.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una rigorosa raccolta manuale e la successiva diraspatura dei grappoli. La macerazione e la fermentazione si svolgono per circa dodici giorni all’interno di tini verticali a temperatura controllata. Dopo la svinatura e la pressatura, il vino completa la fermentazione malolattica in vasche di acciaio. L’affinamento prevede dodici mesi di riposo in botti, in piccola parte nuove e in prevalenza già utilizzate. A seguito di una leggera filtrazione per preservarne l’integrità strutturale, si procede all’imbottigliamento. Questo processo garantisce una notevole longevità in cantina, permettendo al profilo organolettico di evolvere magnificamente nel tempo.