Hennessy
Cognac Very Special
| Formato | 0,70 l |
|---|---|
| Grado alcolico | 40.0% in volume |
| Area | Sud ovest (Francia) |
| Nome Prodotto | Cognac Very Special |
| Colore | Color mogano chiaro e luminoso alla vista. |
| Profumo | Gradevolmente legnoso all’olfattiva, connotato dal ricordo di nocciola e spezie. |
| Sapore | La bocca risulta floreale e rotonda, guidata da ricordi di frutti di bosco e vaniglia. Lunga la persistenza, caratterizzata da una chiusura che ritorna sul boisé e sulle spezie. |
| Regione | Sud ovest |
| Paese | Francia |
Descrizione
Il Cognac Very Special della Maison Hennessy ha molto da raccontare sulla storia della distillazione. Richard Hennessy era un ufficiale irlandese al servizio di Luigi XVI ed ebbe l'intuito di capire che il cognac era destinato ad avere un successo commerciale in tutto il mondo. In effetti, fu proprio così. Hennessy fondò la distilleria omonima nel 1765 e da allora è stato un crescendo di successi ricevendo consensi il tutto il mondo. La qualità indiscussa del cognac Hennessy è confermata dai 50 milioni di bottiglie prodotte all'anno. Oggi la maison fa parte del gruppo LVMH, insieme a molte altre aziende di lusso. Il Cognac è un'acquavite che nasce nel dipartimento francese della Charente, della Charente Marittima e una parte anche in Dordogna. L'uva con cui viene prodotto è l'Ugni Blanc. Il 98% del territorio vitato è dedicato all'allevamento di questa varietà molto resistente alle malattie, con basso grado zuccherino e poca acidità. Queste sono delle caratteristiche essenziali per ottenere un buon distillato. La sigla Cognac V.S. indica che il distillato è stato sottoposto ad almeno 2 anni di invecchiamento. Le uve vengono raccolte e trasferite in cantina per una pigiatura soffice per l'ottenimento del vino base. L'aggiunta di lieviti selezionati consente di avviare la fermentazione. La temperatura controllata in assenza di ossigeno gioca un ruolo importante. Il vino destinato alla distillazione, infatti, avrà un quantità minima di alcol e buona acidità. La distillazione avviene entro il 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia. L'alambicco Charentais consente di poter distillare la prima e la seconda cotta.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
- Bottiglie prodotte: 50.000.000
Da ciò prese vita la maison Hennessy, la quale oltre a rappresentare attualmente il maggiore produttore di Cognac al mondo, è anche l’azienda che per prima ha reso famoso il distillato, in Francia e non solo. Con una produzione che si attesta sulla media dei 50 milioni di bottiglie annue, la distilleria copre attualmente il 40% della richiesta internazionale di Cognac, proponendo una gamma di distillati qualitativamente superiori e pregiati, che vengono distribuiti nei mercati di oltre 130 paesi di tutto il mondo.
Prima tra le distillerie ad aver creato la sigla VSOP, corrispondente ai Cognac che hanno svolto almeno quattro anni di invecchiamento in botte, la maison è oggi appartenente al gruppo LVMH, a seguito della fusione con Moët et Chandon avvenuta nel 1987. Partendo da quella che è la varietà vitata principale da cui si ottiene il Cognac, l’ugni blanc, corrispondente al trebbiano italiano, l’uva viene vinificata, cercando di mantenere intatti tutti i profumi e tutti gli aromi varietali.
La distillazione, successivamente, è eseguita in alambicchi di rame, mentre l’invecchiamento, infine, va a completare il distillato stesso, che può essere lasciato riposare anche per oltre cent’anni. Nelle storiche cantine di Hennessy, immersa in una luce soffusa e godendo di ottimali condizioni per ciò che riguarda temperatura e umidità, si incontra quella che può essere considerata una delle più grandi riserve di eau-de-vie di tutto il mondo. Con distillati mitici, quella di Hennessy è davvero una Maison straordinaria, capace di sfidare il trascorrere del tempo regalando Cognac semplicemente favolosi: Cognac che da 250 anni nascono dall’incontro, continuamente rinnovato, tra la generosa natura e il know-how trasmesso per secoli di generazione in generazione. Scopri di più
