Haderburg
Metodo Classico Rosé Extra Brut
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Affinamento | Dopo l’imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, minimo 24 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita. |
- Metodo: metodo classico extra brut, affinamento minimo di 24 mesi sui lieviti in bottiglia
- Uvaggio: 60% pinot nero e 40% chardonnay; spumante rosato da 0,75 litri
- Aroma: bouquet elegante con fragoline di bosco, fiori e delicate note di pasticceria
- Perlage: bollicina finissima e persistente con spuma intensa che si spegne lentamente
- Servizio/abbinamenti: servire a 10°C; ideale con aperitivi, pesce, crostacei e carpaccio di manzo
Descrizione
Che tipo di vino è
Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut è uno spumante ottenuto da un blend di Pinot Nero e Chardonnay. Questo Metodo Classico si distingue per un colore rosa delicato, arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso, il bouquet armonizza la freschezza della fragola selvatica e i richiami floreali con sottili note di pasticceria. Al palato, la natura Extra Brut regala un sorso secco, equilibrato e di grande vivacità, con una tensione gustativa ideale per l’aperitivo o in abbinamento a crostacei e carpacci di carne.
Da dove proviene
La zona di origine si trova in Trentino Alto Adige, nel cuore dell’area di Hausmannhof a Pochi, nel comune di Salorno, dove ha sede la cantina Haderburg. I vigneti sono coltivati con il sistema della pergola modificata e contano viti che raggiungono i trentacinque anni di età. Le radici affondano in un suolo calcareo e argilloso, una composizione che dona al vino una spiccata freschezza e una struttura definita, delineando il profilo rigoroso ed elegante di questo spumante.
Come viene prodotto
Le uve, vendemmiate a inizio settembre, iniziano la vinificazione con la fermentazione e una prima fase di affinamento suddivise tra vasche d’acciaio e piccole botti. Nella primavera successiva avviene la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un riposo di almeno 24 mesi sui lieviti. Il processo prosegue con il tradizionale remuage sulle pupitres e la sboccatura, per concludersi con un’ultima maturazione prima della messa in commercio. Il risultato è uno spumante dalla spuma intensa e persistente, capace di lasciare il palato pulito e preciso.
Storia e curiosità
Creato nel 2008 da Haderburg, cantina altoatesina attiva dal 1977, questo Metodo Classico Rosé nasce da uve selezionate di Pinot Nero e Chardonnay. Dopo il riposo in acciaio e in piccole botti, segue una paziente sosta sui lieviti di 24 mesi in bottiglia, con la tradizionale rotazione manuale sui cavalletti. Questa rigorosa cura artigianale dona al calice un perlage finissimo e persistente. Si distingue per l’elegante armonia tra la vivace freschezza della fragola selvatica e le dolci note di pasticceria, perfette per esaltare gli abbinamenti più raffinati.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1976
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 12
A metà degli anni Settanta osammo il grande passo e da azienda agricola produttrice di uva e mele ci convertimmo in un’azienda deputata alla produzione di vini. L’entusiasmo per l’ottima qualità dei vini e degli spumanti prodotti in proprio contraddistingue ora sia il lavoro tra i filari che tra le botti della nostra cantina. Forti dell’acquisto, negli ultimi anni, di alcuni vigneti collocati in ottima posizione, abbiamo recentemente ampliato anche la gamma di prodotti offerti. Le uve per il Cuvée Erah nato dall’uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon crescono a Termeno, Cortaccia e nel fondovalle di Salorno mentre il nostro Gewürztraminer proviene da Termeno e precisamente dalla frazione di Ronchi. Scopri di più
| Nome | Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Haderburg |
| Storia | e curiositàCreato nel 2008 da Haderburg, cantina altoatesina attiva dal 1977, questo Metodo Classico Rosé nasce da uve selezionate di Pinot Nero e Chardonnay. Dopo il riposo in acciaio e in piccole botti, segue una paziente sosta sui lieviti di 24 mesi in bottiglia, con la tradizionale rotazione manuale sui cavalletti. Questa rigorosa cura artigianale dona al calice un perlage finissimo e persistente. Si distingue per l’elegante armonia tra la vivace freschezza della fragola selvatica e le dolci note di pasticceria, perfette per esaltare gli abbinamenti più raffinati. |
| Ubicazione | Hausmannhof a Pochi - Salorno |
| Composizione del terreno | Calcareo, argilloso |
| Sistema di allevamento | Pergola modificata |
| N. piante per ettaro | 3500-5500 |
| Vendemmia | Inizio settembre |
| Periodo di fermentazione | Minimo 24 mesi di maturazione sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti) |
| Vinificazione | Uve selezionate, fermentate ed affinate in vasche di acciaio inossidabile e in barrique. Dopo l’imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) avviene la seconda fermentazione in bottiglia, con almeno 24 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, sboccatura e un periodo di affinamento prima della messa in vendita. |
| Affinamento | Dopo l’imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, minimo 24 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita. |
| Acidità totale | 6.2 |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |