Guy et Yvan Dufouleur
Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes 2018
| Denominazione | Savigny les Beaune AOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere di cui un terzo nuove, fermentazione malolattica in barrique, seguita da 3 mesi di assemblaggio in vasca di acciaio inox. Leggera filtrazione a 5 micron prima dell'imbottigliamento. |
| Annata | 2018 |
| Nome Prodotto | Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes 2018 |
| Colore | Rosso ciliegia inteso. |
| Profumo | Al naso di bacche nere e rosse (ribes, ciliegie, lamponi). |
| Sapore | Il corpo è leggermente tannico e conserva il frutto. Ottimo equilibrio, bella eleganza con amarene sul finale di palato. |
| Abbinamenti | Una coscia di manzo, foie gras in padella, pollame arrosto e formaggi dal gusto dolce (Chaource, Tomme, Cantal, ecc.). |
| Regione | Borgogna |
| Paese | Francia |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
Oltre 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
La gestione della tenuta, che si estende su una superficie di 30 ettari, è assicurata da Yvan Dufouleur, figlio maggiore di Guy, e da suo zio Xavier Dufouleur, co-gestore. Le denominazioni che compongono la nostra tenuta vanno dal villaggio di Fixin, nel nord della Côte de Nuits, al villaggio di Santenay, nel sud della Côte de Beaune. Scopri di più
| Nome | Guy et Yvan Dufouleur Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Savigny les Beaune AOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Guy et Yvan Dufouleur |
| Clima | Altitudine: 310 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo con presenza di oolite ferruginosa. |
| Vinificazione | Dopo una rigorosa cernita in cantina, le uve intere e diraspate entrano in vasca per gravità. Aggiunta di enzimi, lievitazione, macerazione pre-fermentativa a freddo di una settimana, follatura giornaliera dei tappi, macerazione finale a caldo. 3 settimane in vasca. Svinatura manuale per gravità in una pressa pneumatica in acciaio inox. |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere di cui un terzo nuove, fermentazione malolattica in barrique, seguita da 3 mesi di assemblaggio in vasca di acciaio inox. Leggera filtrazione a 5 micron prima dell'imbottigliamento. |
| Produzione annata | 2800 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |