Neromaccarj Nero d'Avola 2020

Che tipo di vino è

Il Neromaccarj di Gulfi è un vino rosso biologico della Sicilia a Indicazione Geografica Tipica Terre Siciliane, che esprime l’autentico carattere del Nero d’Avola. Caratterizzato da una vinificazione in acciaio e un lungo affinamento in botti di rovere, svela un colore rubino intenso e un bouquet complesso di mora, ciliegia nera e vaniglia. Al palato è un rosso secco e strutturato, sostenuto da tannini eleganti e fermi che accompagnano verso un finale lungo e persistente, ideale con carni brasate, cacciagione e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla rinomata Vigna Maccari a Pachino, nel Val di Noto, in Sicilia. Il clima mediterraneo caldo e ventilato, mitigato dalla brezza marina, assicura una maturazione ottimale dei grappoli. Le radici affondano in terreni calcareo-argillosi e sabbiosi, che conferiscono al Nero d’Avola una distinta impronta minerale. I vigneti, coltivati con il classico sistema ad alberello, seguono i principi dell’agricoltura biologica senza irrigazione. Questo approccio favorisce basse rese, esaltando l’autentica concentrazione del frutto.

Come viene prodotto

Vendemmiate a fine estate, le uve affrontano una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce. Al termine della fermentazione malolattica, il vino matura per circa due anni in botti di rovere a contatto con le fecce fini, acquisendo rotondità e armonia. Il processo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno dodici mesi, fondamentale per integrare la componente acida. L’intera lavorazione avviene senza filtrazione, preservando l’integrità del sorso e assicurando un’ottima capacità di invecchiamento.