Grillesino
Ciliegiolo Nacchero 2024
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Ciliegiolo |
| Affinamento | di 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia; dopo la fermentazione malolattica il vino viene spostato in vasca per un raffinamento di qualche mese; imbottigliato senza previa filtrazione. |
- Vitigno e stile: Vino rosso fermo Toscana IGT 2024, composto da Ciliegiolo in purezza, 13,5% vol
- Vinificazione: Raccolta manuale, macerazione di 2 settimane a 15°C, non filtrato
- Affinamento: 6 mesi in acciaio seguiti da 2 mesi in bottiglia per mantenere freschezza e pulizia
- Note di degustazione: Colore rubino brillante; sentori di ciliegia matura e piccoli frutti rossi, gusto morbido
- Abbinamenti: Primi piatti al pomodoro, salumi, formaggi freschi, carne di maiale e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ciliegiolo Nacchero di Grillesino è un vino rosso fermo della Toscana, ottenuto da uve Ciliegiolo. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e particolarmente limpido. Il profilo olfattivo esprime note nitide di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. Al palato risulta armonico, morbido e dotato di una buona struttura, sostenuta da un’acidità equilibrata. Il finale è caratterizzato da una media persistenza. È ideale in abbinamento a primi piatti al pomodoro, carni di maiale, salumi e formaggi freschi.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Maremma, dai vigneti di Grillesino situati a Magliano in Toscana, a circa duecento metri di altitudine. L’esposizione a sud-est contribuisce a mantenere la freschezza e la precisione aromatica del frutto. I suoli argillosi e minerali favoriscono uno sviluppo equilibrato delle piante, allevate a cordone speronato, restituendo un’espressione del vitigno orientata alla massima pulizia gustativa. La tenuta è guidata dalla famiglia Notari, impegnata nella valorizzazione di questa importante varietà autoctona.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia manuale eseguita nella prima metà di settembre. Seguono una pressatura soffice e una macerazione sulle bucce di circa due settimane a temperatura controllata, ideale per estrarre il colore preservando la fragranza. Terminata la fermentazione malolattica, il vino svolge un affinamento in acciaio della durata di sei mesi, a cui seguono due mesi di riposo in bottiglia. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione per mantenere intatta l’integrità aromatica naturale del frutto.
Storia e curiosità
Prodotto a Magliano in Toscana, questo vino nasce dal desiderio di Giancarlo e Saverio Notari di valorizzare una straordinaria varietà autoctona. Storicamente impiegato negli assemblaggi, il Ciliegiolo Nacchero viene vinificato in purezza dal 1999 per esaltare un’autentica espressione fruttata, ricca di sentori di ciliegia. L’annata 2024 resta fedele a questa visione: grazie a un’accurata vendemmia manuale effettuata a inizio settembre e all’assenza di filtrazioni, ogni bottiglia racchiude l’eleganza, la freschezza e l’anima più autentica della Maremma.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Saverio Notari
- Ettari: 42
| Nome | Grillesino Ciliegiolo Nacchero 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Ciliegiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Grillesino |
| Storia | e curiositàProdotto a Magliano in Toscana, questo vino nasce dal desiderio di Giancarlo e Saverio Notari di valorizzare una straordinaria varietà autoctona. Storicamente impiegato negli assemblaggi, il Ciliegiolo Nacchero viene vinificato in purezza dal 1999 per esaltare un’autentica espressione fruttata, ricca di sentori di ciliegia. L’annata 2024 resta fedele a questa visione: grazie a un’accurata vendemmia manuale effettuata a inizio settembre e all’assenza di filtrazioni, ogni bottiglia racchiude l’eleganza, la freschezza e l’anima più autentica della Maremma. |
| Ubicazione | Magliano in Toscana (GR), Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Argilloso e minerale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5700 |
| Resa per ettaro | 120 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Prima-seconda settimana di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 15 °C |
| Tecnica di produzione | Raccolta a mano, pressatura soffice, macerazione sulle bucce per circa 2 settimane a 15 °C, fermentazione malolattica, affinamento 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia, imbottigliato senza filtrazione |
| Vinificazione | Alla raccolta a mano seguono una pressatura soffice e una macerazione sulle bucce di circa 2 settimane a 15 °C; fermentazione malolattica; affinamento 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia; imbottigliato senza previa filtrazione. |
| Affinamento | di 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia; dopo la fermentazione malolattica il vino viene spostato in vasca per un raffinamento di qualche mese; imbottigliato senza previa filtrazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |