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  • Graziano Merotto Valdobbiadene Prosecco Superiore Caste Extra Dry Millesimato 2023
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Graziano Merotto Vini Veneti

Graziano Merotto

Graziano Merotto Valdobbiadene Prosecco Superiore Caste Extra Dry Millesimato 2023

Bianco spumante metodo charmat extra dry

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Graziano Merotto Vini Veneti
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Denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 100% Glera
Affinamento Il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 100 giorni circa.
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Descrizione

"Colle il Castello": così viene chiamata da sempre la collina che si erge dietro la cantina. Il risultato: un Extra Dry di altissimo livello.

Dettagli

Perlage

Perlage

Spuma brillante e densa; perlage a trama fine e persistente.

Profumo

Profumo

Un’intensa e fragrante aromaticità di mela e pera anticipa sentori floreali di glicine e acacia.

Colore

Colore

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Gusto

Sapore

succoso, polposo e fresco, si svela attraverso un’ideale fusione tra sapidità, acidità e morbidezza. Retrogusto: lungo e persistente, di grande eleganza con nitidi richiami di mela matura.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Produttore
Graziano Merotto
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1936
  • Enologo: Mark Merotto
  • Bottiglie prodotte: 610.000
  • Ettari: 45
Graziano Merotto nasce qui, a Col San Martino, un borgo rurale tra prati e pendii ancora lontano dai fasti che avrebbe raggiunto diventando fulcro della futura produzione di bollicine. Graziano proviene da una famiglia di agricoltori votata alla produzione del vino e cresce con un progetto che ora definiremmo visionario, ma che all’epoca era considerato audace: conferire dignità al Prosecco, dando l’avvio a una ricerca pluriennale basata sulla vinificazione a fermentazione naturale.

Le mani danno forma a ogni spazio, sono radice e volontà. Nel ripetere gesti antichi trattengono segreti altrimenti dimenticati, e li ripropongono secondo uno stile e una personalità contemporanei. "perché le mani raccontano, come gli sguardi e i silenzi. Nelle mani, come nei tronchi degli alberi, si leggono le linee e le curve di un’esistenza. La dolcezza, la fatica, le sofferenze, il solco delle cose con cui siamo venuti in contatto, che ci hanno caratterizzato, insinuandosi tra le pieghe e oltre" (tratto dal libro: Me la ricordo come una giornata felice) Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Graziano Merotto

Nome Graziano Merotto Valdobbiadene Prosecco Superiore Caste Extra Dry Millesimato 2023
Tipologia Bianco spumante metodo charmat extra dry
Classificazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Annata 2023
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Graziano Merotto
Ubicazione Col San Martino
Clima Altitudine: 270 m. s.l.m.
Vinificazione Macerazione pellicolare seguita da una delicata spremitura.
Affinamento Il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 100 giorni circa.
Zuccheri residui 12.0
Allergeni Contiene solfiti