Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021

Descrizione

Il Soave Classico Contrada Salvarenza è un vino bianco fermo a Denominazione d'Origine Controllata (DOC).Questo vino è prodotto in veneto da un uvaggio 100% Garganega. Frutto di vitigni coltivati biologicamente, impiantati nella zona del Soave Classico, su un suolo caratterizzato da venatura calcarea con piccole stratificazioni di tufo. Allevati con sistema a pargoletta veronese, i vitigni sorgono sulle colline di Monteforte d'Alpone, a 150 metri sul livello del mare e godono di un esposizione a sud est e di diversi microclimi. Il vino Soave Classico Contrada Salvarenza della cantina Gini è il frutto di uve ricche di proprietà organolettiche, nate da viti che hanno poco più di 70 anni d'età. L'uva viene selezionata e raccolta rigorosamente a mano in cassette di legno. La vendemmia si svolge alla fine del mese di ottobre. Dopo la vendemmia, segue un contatto di breve durata del mosto con le bucce, dunque si procede alla pigiatura soffice con rapido raffreddamento del mosto. Successivamente prende il via la fase della fermentazione alcolica. Questa viene eseguita interamente in legno con lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti. La fermentazione viene eseguita dentro botti di grandi dimensioni e dentro fusti di legno aventi una stagionatura minima di 3 anni. In seguito il vino viene messo a riposo per un anno dentro barrique della capacità di 228 litri a contatto con i suoi lieviti naturali; quindi verrà imbottigliato, una volta in bottiglia seguirà ancora un affinamento almeno 6 mesi di tempo. Quest'ultimo affinamento di svolge all'interno di una cantina scavata dentro la roccia con un grado di umidità eccellente e temperature ottimali. Il risultato è un vino dal profumo intenso, armonico e fine, più che adatto a seguire un periodo lungo di invecchiamento.

Dettagli

Profumo

Complesso e profondo, minerale, ricco di sentori fruttati dolci ed avvolgenti, fiori gialli e frutti esotici.

Colore

Oro-verde brillante.

Sapore

Al palato grasso, sapido, dal registro minerale, pietra focaia e chiodi di garofano. Sentori di pera matura, pesca gialla. Denso, rotondo ed intenso, dotato di un finale nitido e persistente.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Gini

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1980
• Enologo: Sandro Gini
• Bottiglie prodotte: 200.000
• Ettari: 60

La nostra storia a Monteforte ha radici molto profonde. Dal 1570 ad oggi la famiglia Gini conta ben 15 generazioni di viticoltori che con grande entusiasmo hanno tramandato di padre in figlio le migliori esperienze e preziosi segreti. Grazie a questo tesoro legato ad una filosofia che da tempi antichi si muove al ritmo della natura, custodiamo tutt’ora un patrimonio esclusivo di vecchie vigne essenziali per grandi vini. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021
Tipologia	Bianco biologico fermo
Classificazione	Soave DOC
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	100% Garganega
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Gini
Ubicazione	Monteforte d'Alpone (VR)
Clima	Esposizione: sud-est. Altitudien: 150 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Venatura calcarea con piccoli strati tufacei.
Sistema di allevamento	Pergoletta Veronese
N. piante per ettaro	4000
Resa per ettaro	40 hl/Ha
Vendemmia	Fine ottobre.
Vinificazione	Selezione e raccolta a mano delle uve in cassette di legno. Breve contatto del mosto con le bucce, pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione svolta totalmente in legno. Vengono usate botti grandi e fusti di legno stagionato almeno 3 anni.
Affinamento	Il vino riposa per 12 mesi in pieces da 228 L e in grandi botti, a contatto con propri lieviti naturali e affinato in bottiglia per almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.
Acidità totale	5.5
Allergeni	Contiene solfiti